kawa4

Drożdżówki z kawowym serkiem mascarpone

Już niedługo Walentynki. Nie, żebym jakoś szczególnie je świętowała, ale ponieważ Dzień Zakochanych wypada w połowie lutego, to oznacza, że wiosna tuż tuż. A wiosny wyczekuję z utęsknieniem. Bardzo, bardzo. Pyszne drożdżówki z kremowym serkiem o smaku gorzkiej kawy, ukształtowane w słodkie serduszka. Idealne na Walentynkową wycieczkę, a może piknik?

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki letniego mleka
  • 10 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka miodu
  • 15 g świeżych drożdży

Składniki na nadzienie:

  • 250 g sera mascarpone
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka kawy instant
  • 1 łyżeczka Nutelli
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 2 łyżki rodzynek

kawa1

Wykonanie:

W mleku rozpuścić 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę miodu oraz drożdże. Całość wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Jajka utrzeć, dodać zaczyn drożdżowy i mąkę. Wymieszać, dodać roztopione masło i wyrobić sprężyste ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut, przykryć ściereczką. Ciasto można też wyrobić w maszynie do pieczenia chleba, w tym celu należy włożyć do niej wszystkie składniki w kolejności: płynne, sypkie, na końcu rozkruszone drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta, bez pieczenia.

W misce zmiksować wszystkie składniki na gładką masę. Ja użyłam do tego celu tłuczka do ziemniaków.

kawa2

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, potem podzielić je na sześć części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm, delikatnie podsypując mąką. Na placku rozłożyć jedną szóstą masy serowej. Placek zwinąć w rulonik, rulonik złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć podwójny rulon do połowy jego długości. Przecięte boki rozłożyć, formując kształt serca. Drożdżówki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Piec w temperaturze 175 stopni do zrumienienia, czyli ok. 35 minut.

kawa3