paczki3

Papanasi, czyli rumuńskie pączki ze śmietaną i owocami

Piękna, cudowna, nie przesłodzona propozycja na Tłusty Czwartek. Same pączki są bardzo dobre , serowo – cytrynowe, a dodatek bitej śmietany i frużeliny owocowej wynosi nas na pączkową orbitę wspaniałości smakowej. Gorąco polecam, przygotujecie je w 20 minut, bez wyrastania, bez kombinowania, szybko, smacznie, efektownie. Inspiracja.

Składniki na 8 – 9 sztuk:

  • 250 g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego (na serniki)
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 150 – 250 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 300 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru oraz słoik frużeliny owocowej

paczki2

Wykonanie:

Do miski dodać twaróg, jajko, żółtko, sól, cukier, sok i skórkę z cytryny. Całość zmiksować lub ugnieść tłuczkiem do ziemniaków. Stopniowo dodawać mąkę z sodą oczyszczoną, zagniatając sprężyste ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok 7 mm. Dużą szklanką wykroić 8 – 9 kółek. Ze środka każdego z nich wykroić małe kółka zakrętką do butelek.

Nagrzać olej do temperatury 175 stopni (na kuchence elektrycznej – program nr 3). Oponki odwrócić, by usmażyły się z dwóch stron, kuleczki same się odwrócą.  Po usmażeniu pączki przełożyć na ręcznik kuchenny, by odsączyć nadmiar oleju.

Śmietanę ubić na sztywno z dwoma łyżkami cukru pudru. Pączki schłodzić do temperatury pokojowej. Na środek każdej oponki nałożyć warstwę bitej śmietany, warstwę frużeliny owocowej i udekorować kulką pączka.

Przechowywać w lodówce. Smacznego!

paczki4