ba3

Babeczki brownie z konfiturą ze świeżej żurawiny i orzechami

Połączenie gorzkiej czekolady i kwaśnej żurawiny jest fenomenalne. Babeczka idealna, z lekką nutką dekadencji :). Idealna na drugie śniadanie w pracy, jako przekąska do kawy czy na wycieczkę. Zresztą nie czarujmy się, zawsze jest czas i miejsce na kawałek brownie. 

Składniki na ok. 9 babeczek:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 120 g brązowego cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki posiekanych orzechów

Składniki na konfiturę żurawinową:

  • 200 g świeżej żurawiny
  • 100 g białego cukru
  • 100 ml wody

ba2

Wykonanie:

Do garnuszka z grubym dnem nalać wody, dodać cukru i całość podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać żurawinę, gotować konfiturę aż zgęstnieje. Odstawić.

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.  W misce skłócić jajka, dodać wanilię i cukier, wymieszać. Dodać czekoladę z masłem, wymieszać. Na końcu dodać mąkę.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę czekoladowego ciasta, na to łyżkę konfitury żurawinowej, przykryć warstwą czekoladowej masy. Posypać posiekanymi orzechami.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 30 minut.

ba1