czeko2

Czekoladowe ciasto lorda Lamingtona

Skomplikowana nazwa, proste ciasto. Nadaje się na wszelkie nieoczekiwane wizyty gości, jest dosyć efektowne, eleganckie, choć smak nie powala na kolana. Ot czekoladowe ciasto z odrobiną bitej śmietany i nutką kokosa. Przepis pochodzi z książki J. Bellefontaine “What’s cooking. Chocolate.”

Składniki na ciasto:

  • 170 g margaryny do pieczenia
  • 155 g białego cukru
  • 3 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Składniki na polewę:

  • 50 g mlecznej czekolady
  • 4 łyżki mleka
  • 0,5 łyżki masła

Oraz:

  • 150 ml śmietany kremówki
  • wiórki kokosowe do dekoracji

czeko3

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać jajka. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować do połączenia. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej keksówki.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 60 minut.

Ciasto ostudzić na kratce do temperatury pokojowej. Czekoladę z masłem i mlekiem stopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, dobrze wymieszać rózgą. Masą wysmarować ciasto z góry i wszystkich boków. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Odstawić.

Wyciąć z ciasta pasek w kształcie litery V. Ubić śmietanę na sztywno i wypełnić nią wyciętą lukę w cieście (za pomocą rękawa cukierniczego). Pasek ciasta umieścić z powrotem na swoim miejscu (ja wcześniej okroiłam pasek, by był cieńszy), uszczelnić po bokach bitą śmietaną.

czeko1