lemon3

Mazurek z gorzką czekoladą i lemon curd

Połączenie gorzkiej czekolady z kwaśnym lemon curdem i słodkim, migdałowym spodem jest fantastyczne. Zdecydowanie nie jest to przesłodzona wersja mazurka. Jeśli użyjecie gotowego lemon curda, to przygotowanie ciasta zajmie Wam kwadrans. Spód jest cieniutki, jeśli wolicie bardziej zdecydowany smak kruchego ciasta, przygotujcie spód z podwojonej ilości składników.  Inspiracja.

Składniki na spód:

  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 30 g cukru pudru
  • 1 żółtko

Składniki na nadzienie:

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 0,5 słoika lemon curda

lemon1

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść szybko, owinąć folią i wstawić do lodówki. Formę do tarty natłuścić, ciasto rozwałkować i wyłożyć na formę. Boki formy wyłożyć ciastem do połowy wysokości. Spód nakłuć gęsto widelcem.

Podpiec w temperaturze 200 stopni do zrumienienia, czyli przez 10 – 15 minut.

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce). Wysmarować nią ostudzony spód mazurka, zostawić dwie łyżeczki czekolady, dla ozdoby. Ciasto odłożyć na kwadrans. Lemon curd wyłożyć na czekoladę (jeśli używacie gotowego curdu, można go delikatnie podgrzać w mikrofalówce, by łatwiej się go rozprowadzało). Czekoladą narysować  cztery linie łączące boki mazurka. Wykałaczką zmienić linie w esy floresy.

Mazurek schłodzić w lodówce co najmniej 8 godzin, a najlepiej całą noc.

lemon2