tarta1

Zielona tarta na pszenno – gryczanym spodzie

Tarta ma bardzo kruche i smaczne ciasto – takie jak lubię. Do tego zawiera same pyszne i zielone warzywa: cukinię, brokuły i roszponkę (a także czerwoną cebulę, ale do image’u jej nie pasuje, więc pominiemy jej obecność wyniosłym milczeniem). Ja położyłam roszponkę na surowej tarcie i zapiekłam ją w piecu, co spowodowało, ze skruszała. Można najpierw zapiec tartę, a roszponkę dodać świeżą na ciepłą tartę. Można też roszponki użyć do przygotowania sałatki i pominąć ją całkowicie w procesie przygotowania tarty.

Składniki na spód:
– 100 g mąki gryczanej
– 100 g mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki soli
– 1 jajko
– 100 g margaryny do pieczenia

Składniki na nadzienie:
– 0,5 cukinii
– 0,5 brokuła
– 0,5 czerwonej cebuli
– garść roszponki (opcjonalnie)
oraz:
– 1 jajko
– 150 g śmietany 18 %
– sól, pieprz, słodka papryka

tarta2

Wykonanie:
Zagnieść ciasto z podanych składników. Natłuścić formę do tarty, wyłożyć na nią ciasto. Spód nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Zblanszować brokuła (wrzucić pokrojone w różyczki pół brokuła do gotującej się osolonej wody na 5 minut, potem przepłukać zimną wodą). Cukinię pokroić w plastry, posolić i odstawić na 20 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć cukinię, cebulę pokrojoną w piórka, brokuła, na wierzch można wyłożyć roszponkę. Roztrzepać jajko ze śmietaną i przyprawami, wylać na tartę.

Piec w temperaturze 180 stopni aż ser się zrumieni, czyli ok. 35 – 45 minut.

tarta3