crumble2

Waniliowo – orzechowe crumble z rabarbarem

Crumble w wersji de lux. Sama nie wiem czy genialniejszym posunięciem było dodanie wanilii do rabarbaru czy orzechów do kruszonki. Zapach i smak waniliowego rabarbaru jest po prostu rozczulający. Człowiek łagodnieje, czas zwalnia, ptaki śpiewają jeszcze piękniej, a słońce promienieje :). Crumble najlepiej smakuje w towarzystwie kulki lodów waniliowych, ale ja – z braku lodów – podałam je z gotowym custardem.  Dobre, dobre.

Składniki na nadzienie:

  • 650 g rabarbaru
  • 1 łyżka masła
  • 1 laska wanilii
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki kaszy manny

Składniki na kruszonkę:

  • 150 g mąki pszennej
  • 3 łyżki razowej mąki orkiszowej
  • 6 łyżek brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 80 g orzechów laskowych (po obraniu)
  • 100 g masła
  • 3 łyżki płatków owsianych

crumble3

Wykonanie:

Rabarbar pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, zasypać cukrem i odstawić na 5 minut. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, widelcem lub czubkiem noża wyskrobać ziarenka i wraz z pustą łupinką wrzucić do garnuszka. Dodać rabarbar i masło. Całość podgrzać na niewielkim ogniu i mieszając gotować ok. 5 minut. Garnuszek zdjąć z ognia. Do rabarbaru wmieszać semolinę, całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Orzechy posiekać dosyć drobno. Suche składniki kruszonki wymieszać ze sobą w misce. Masło rozpuścić i dodać do suchych składników. Całość wymieszać widelcem. Kruszonkę wysypać na rabarbar.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 30 minut.

crumble1