latte1

Dyniowo – korzenne latte (Pumpkin Spice Latte)

Wszyscy o tym mówią, blogi pełne przepisów, ja też chciałam spróbować dyniowej kawy. Reklama w Starbucksie krzyczała “Już czas! Nareszcie jest! Pumpkin Spice Latte!”. Wstąpiłam, kupiłam, zasmakowałam, postanowiłam ulepszyć recepturę we własnej kuchni. Starbucksowa kawa jest bardzo dobra, ale ilość przypraw przyćmiewa smak dyni i zapach kawy. Domowy syrop jest idealnie wyważony. Szykuje się Dzień Dobry Bardzo. Inspiracja.

Składniki na syrop korzenno – dyniowy (syropu wystarczy na ok pięć – sześć kaw):

  • 250 ml wody
  • 100 g cukru
  • 100 puree z dyni
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 goździki
  • 1 gwiazdka anyżu

Składniki na dyniowo – korzenne latte:

  • 200 ml spienionego mleka
  • 1 filiżanka expresso
  • 5 łyżek syropu korzenno – dyniowego
  • bita śmietana (opcjonalnie, ale polecam)
  • szczypta cynamonu

latte3

Wykonanie:

Do rondelka nalać wody, dodać cukier i wszystkie przyprawy. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zestawić z ognia. Schłodzony syrop przetrzeć przez gęste sito. Do syropu dodać mus z dyni, całość zmiksować blenderem. Ponownie przecedzić przez sito. Przelać do butelki, przechowywać w lodówce.

Syrop korzeniowo – dyniowy wymieszać z espresso, zalać gorącym spienionym mlekiem. Udekorować bitą śmietaną i szczyptą cynamonu.

latte2