omlet1

Odchudzony omlet z cukinią i rukolą

Na obiad do pracy przygotowałam sobie dietetyczny omlet z zielonymi warzywami. Dietetyczny, bo absolutnie bez mąki, chociaż grzeszy serkiem feta :). Do omletu sałatka z pomidora, rukoli i czerwonej cebuli.

Składniki na omlet:
– 2 jajka
– kilka liści rukoli
– 0,33 cukinii
– papryka słodka
– sól i pieprz

Składniki na sałatkę:
– 1 pomidor
– kilka liści rukoli
– 0,33 cebuli czerwonej
– 0,5 łyżki majonezu

omlet3

Wykonanie:
Patelnię wysmarować łyżeczką oliwy z oliwek (za pomocą pędzelka). Cukinię pokroić na plastry, posolić każdy plaster z dwóch stron. Rozbić jajka, wymieszać na patelni. Poukładać na nich plastry cukinii i liście rukoli. Posypać przyprawami. Jak się jajko zetnie, można omlet obrócić i przez kilka sekund smażyć z drugiej strony (dla pewności – osobiście nienawidzę szczerze niedokładnie ściętych jajek).

Pomidora pokroić w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, rukolę dodać w całości. Wymieszać składniki z majonezem.

omlet2