plum2

Śliwkowe crumble

Moje życie zmieniło bieg po raz kolejny. Zrezygnowałam z ostatnich zmian i, z niemałym trudem, sprowadziłam się z powrotem na drogę, która mnie uszczęśliwia. Przestałam śnić koszmary, wszędzie się spieszyć i być wciąż zestresowana. Powróciłam do zachwycania się porankiem nad kubkiem parującej kawy, do leżenia na leżaku z błogim uśmiechem na twarzy i poczucia, że “nic nie muszę, ale mogę wszystko”. Kocham swoje życie, a pieniądze nie zostaną moim wyznacznikiem szczęścia. Jestem, jaka jestem i nie zamierzam się zmieniać. Lubie siebie. I zdecydowanie lubię się swoje wypieki. Tym razem polecam Waszej uwadze śliwki przyprawione migdałami i cynamonem, pod chrupiącą kołderką posypki ze szczodrym dodatkiem wiórków kokosowych. Doskonale smakują z dodatkiem puszystej bitej śmietany.

Składniki na nadzienie śliwkowe:

  • 400 g śliwek (już odpestkowanych)
  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 3 szczypty cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki płatków migdałowych (można je dodać do śliwek lub do kruszonki)

Składniki na posypkę:

  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki otrębów żytnich
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 30 g masła

plum1

Wykonanie:

Śliwki pokroić w połówki. Wymieszać z cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i płatkami migdałów (fakultatywnie). Tak przygotowane owoce wyłożyć na dno formy do tarty.

Masło roztopić. Składniki na posypkę wymieszać, na koniec dodać masło. Całość mieszać widelcem aż do utworzenia grudek posypki. Posypkę wyłożyć na śliwki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 40 minut.

plum3