20171017_165523

Cynamonowo – imbirowe muffinki z gruszką

Kolejne psie seminarium, kolejne pomysły na słodką przekąskę. Muffinki są w tej sytuacji niezastąpione, można je jeść brudnymi rękami, na stojąco, całkowicie poświęcając swoją uwagę temu, co się dzieje na boisku. Tym razem postawiłam na jesienne smaki, słodko – ostre i oczywiście owoce. Prezentowane muffinki mają bardzo delikatną, wręcz aksamitną konsystencję, doskonale odchodzą od papilotek i są po prostu przepyszne! Inspiracja.

Składniki na 12 muffinów:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g drobnego cukru brązowego Demerara
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 140 ml gęstej, kwaśnej śmietany
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jajka
  • 300 g gruszek

20171017_165704

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Do suchych składników dodać obrane i pokrojone w kostkę gruszki, obtoczyć owoce w suchych składnikach. Dodać mokre składniki i wymieszać wszystko do połączenia składników.

Ciasto wyłożyć do papilotek (do 2/3 wysokości) i piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok. 25 minut.

20171017_165517