20171212_172825

Babka z mincemeatem, czyli Mincemeat Loaf Cake

Przepis oczywiście pochodzi z “Christmas collection” Mary Berry. To jedna z najbardziej eksploatowanych przeze mnie książek kucharskich w ostatnim czasie. Z podanych składników można upiec dwa ciasta w keksówkach lub sześć malutkich bochenków, które zawinięte szczelnie w folię spożywczą pięknie wpasują się w świąteczne paczki ze słodyczami. Ciasto smakuje trochę jak keks, ale jest bardziej wilgotne. Intensywnie bakaliowe, nie przesłodzone, smaczne.

Składniki:

  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g drobnego cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 225 g mąki pszennej
  • 280 g mincemeta (1 słoik)
  • 100 g rodzynek sułtanek
  • blanszowane migdały do ozdobienia bochenków

20171212_172615

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mincemeata i rodzynki, krótko zmiksować. Dodać mąkę, zmiksować tylko do połączenia składników. Ciasto wyłożyć do foremek. Ozdobić blanszowanymi migdałami.

Piec w temperaturze 160 stopni do zbrązowienia, czyli ok. 80 minut.

20171212_172731