20180809_170142

Ciasto czekoladowe z likierem kawowym

Mam taką jedną przyjaciółkę, którą znam już od 20 lat. Poznałyśmy się pierwszego dnia studiów i od tego momentu byłyśmy już nierozłączne. To ona poznała mnie z Małż., ale nie mam jej tego za złe ;).  Zawsze dzieliło nas wiele kilometrów, na początku 300 (Bytom – Warszawa), potem 2100 (Bytom – Irlandia), a teraz 1400 (Anglia – Zamość). I nigdy nie miało to żadnego znaczenia. Spotykamy się rzadko, rozmawiamy często, zawsze jesteśmy uczestniczkami swoich codzienności. Taka przyjaźń ma w sobie coś magicznego. Podczas naszego ostatniego spotkania Agnieszka podarowała mi książkę Marty Dobrowolskiej – Kierył “Czekolada”. Dziś zatęskniłam za moją przyjaciółką, więc sięgnęłam po książkę, którą kupiła z myślą o mnie. A z niej wybrałam przepis na intensywnie czekoladowe i bajecznie likierowe ciasto. Bardzo słodkie, a jednocześnie gorzko-wytrawne. Wyjątkowo smaczne.

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 70 g gorzkiej i 30 g mlecznej)
  • 80 g białego cukru
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 180 ml likeru kawowego (u mnie Baileys)
  • 170 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3 jajka

Składniki na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 70 g czekolady mlecznej i 1 łyżka gorzkiego kakao)
  • 50 ml śmietanki 30% (u mnie 15 ml mleka pełnotłustego)
  • 50 ml likieru kawowego (u mnie Baileys)
  • 1 łyżeczka masła

20180809_170919

Wykonanie:

Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W rondelku rozpuścić masło i czekoladę, podgrzewając na niewielkim ogniu (nie dopuścić do zagotowania). Dodać obydwa cukry i kakao. Wymieszać wszystko na gładką masę trzepaczką do jajek. Dodać likier i znów wymieszać.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Do czekoladowej masy dodać jajka, wymieszać. Do masy dodać suche składniki, wymieszać na gładką masę. Ciasto przelać do tortownicy.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 45 minut. Patyczek może być wilgotny, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta.

W garnuszku podgrzać wszystkie składniki na polewę, odstawić. Upieczone ciasto oblać polewą.

20180809_170058,