20180903_154725

Torta Capovolta di Banane, czyli odwrócone ciasto z bananami i czekoladą

Pojechaliśmy ostatnio na wycieczkę z Małż. i psami. Po drodze zatrzymaliśmy się na kawę, a Małż. stanął w kolejce po śniadanie. Ponieważ miałam nadmiar wolnego czasu, wstąpiłam do kiosku z gazetami. A tam promocja – kup jedną książkę, a drugą dostaniesz gratis. No przecież takiego znaku nie można zignorować. Wygrzebałam dwie książki z przepisami kuchni włoskiej, wszystkie wyglądają niesamowicie smakowicie. Zaczęłam od przepisu na ciasto z bananami, proste, łatwe i przyjemne. Wygląda nieco lepiej niż smakuje, ale z dodatkiem gałki lodów odrabia kilka puntów. Przepis pochodzi z książki “Italian Cooking School. Desserts”.

Składniki na spód:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)
  • 40 g cukru
  • 75 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 60 g masła (30g + 30g)
  • 4-5 bananów
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 150 g gorzkiej czekolady

20180903_162611

Wykonanie:

Zarobić składniki na kruche ciasto,uformowaćkulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Banany obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na połowy. Połowę masła roztopić na patelni, wymieszać z cukrem trzcinowym, podsmażyć połówki bananów z obu stron. Odłożyć.

Czekoladę stopić z drugą połową masła w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.

Tortownicę o średnicy 21 cm natłuścić i oprószyć cukrem pudrem. Na spodzie ułożyć połówki bananów na kształt płatków kwiatka, rozchodzących się od środka formy. Banany oblać stopioną czekoladą (odłożyć1 łyżkę czekolady do dekoracji).

Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na koło o średnicy 23 cm (2 cm więcej niż średnica tortownicy). Ciasto wyłożyć na formę, brzegi podwinąć, by otulić banany.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika, odczekać 5 minut. Po tym czasie, formę odwrócić i wyjąć ciasto. Ozdobić resztą topionej czekolady.

Podawać na ciepło z gałką lodów.

20180903_162619