20181113_125845

Tarta z białą czekoladą i świeżą żurawiną

W sklepach skończyła się dynia, pojawiła się żurawina :). Świat już jest na ostatniej prostej do świąt Bożego Narodzenia. Poszperałam w internetach i zachwyciłam się zdjęciem tarty z białą czekoladą i żurawinami. Cudo. Bardzo słodkie nadzienie i kwaśne owoce. Mmmmmm. Inspiracja.

Składniki na spód:

  • 175 g mąki pszennej
  • 90 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 2 – 3 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

  • 300 g białej czekolady
  • 110 g śmietanki kremówki
  • 40 g masła
  • garść owoców świeżej żurawiny

20181113_130013

Wykonanie:

Składniki na spód wymieszać, wyrobić elastyczne ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez pół godziny.

Ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej formy na tartę (o wymiarach 12cm x 36cm lub o średnicy 22 cm).  Ponakłuwać widelcem. Na spód wyłożyć papier do pieczenia i piec z obciążeniem (u mnie ziarna ryżu, ale może też być fasola lub ceramiczne kulki) przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Potem ściągnąć obciążenie i piec kolejne 15 minut do zrumienienia. Spód odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać ze śmietanką, wylać na zimny spód. Na wierzchu ułożyć garść żurawiny. Schłodzić w lodówce przez 3 godziny. Ciasto przechowywać w lodówce.

20181113_130041