20190119_110542

Kokosowa komosanka (quinoa na mleku kokosowym)

Na fali jaglanek i owsianek, stworzyłam komosankę, czyli kaszkę quinoa na mleku kokosowym. Bardzo smaczne śniadanie, quinoa na słodko smakuje bardzo orzechowo, trochę jak pestki sezamu. Inspiracja

Składniki:

  • 90 g komosy ryżowej
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)
  • 300 ml mleka kokosowego (3/4 puszki)
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • owoce (u mnie baban i borówki amerykańskie)

20190119_110647

Wykonanie:

Komosę wysypać na sitko i dokładnie opłukać zimną wodą, odstawić. Zawartość puszki mleka kokosowego przełożyć do blendera i krótko zblendować, by zmieszać śmietankę z wodą kokosową.

Do rondelka wylać mleko kokosowe, dodać quinoa, cynamon, sól i wanilię, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować często mieszając aż quinoa wchłonie mleko. Garnuszek zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Ostygniętą komosę wyłożyć do słoiczka w dwóch ratach, przekładając owocami. Można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

20190119_110709