20190209_080750

Owsianka z pieczoną brzoskwinią i prażonymi migdałami

Owsianka na śniadanie to jest to, co tygryski lubią najbardziej. A jeszcze taka z owocami i orzechami, to już w ogóle magia. Dzisiejsza miseczka szczęścia chrupała prażonymi migdałami, a słodyczy dodawała jej pieczona brzoskwinia. Czegóż można chcieć więcej? Przepis pochodzi z książki Amy Ruth Finegold “For the love of oats”.

Składniki na trzy porcje:

  • 480 ml mleka (u mnie sojowe)
  • 240 ml wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja używałm pasty)
  • 150 g płatków owsianych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka brązowego cukru (do świeżych brzoskwiń)
  • 2 łyżeczki gęstej, kwaśnej śmietany

20190209_080836

Wykonanie:

W rondelku wymieszać wodę z mlekiem, dodać wanilię i płatki owsiane. Całość zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia owsianki. Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

W czasie gotowania owsianki na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe.  Brzoskwinie pokroić na plastry i smażyć na maśle z dodatkiem cukru. Świeże brzoskwinie smażyć do zmięknięcia, owoce z puszki smażyć do lekkiego zrumienienia.

Odłożyć kilka plastrów brzoskwini i dwie szczypty płatków migdałowych do dekoracji. Resztę brzoskwini i migdałów wymieszać z owsianką. Owsiankę przełożyć do trzech miseczek, ozdobić odłożonymi brzoskwiniami i migdałami. Do każdej miseczki dodać kleks kwaśnej śmietany.

Smakuje zarówno na ciepło (dla tych, co wstają przed wschodem słońca), jak i na zimno (dla śpiochów).

20190209_080804