20190511_135105

Ciastka francuskie z serkiem mascarpone i rabarbarem

Błyskawiczny, doskonały deser na wiosnę. Chrupiące, listkowane ciasto francuskie, słodki, intensywnie waniliowy serek mascarpone i kwaskowaty rabarbar ze szczyptą cynamonu. No lepiej się nie da. Całość przygotowania ok 50 minut, przy czym przez 20 minut czekamy aż rabarbar się upiecze, a kolejne 20 aż ostygnie. Łatwo i pysznie. Inspiracja.

Składniki:

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 400 g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 opakowanie serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu / pasty z wanilii
  • 3 łyżki cukru pudru

20190511_135020

Wykonanie:

Rabarbar obrać ze skórki, ułożyć gałązki rabarbaru na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obtoczyć w cukrze trzcinowym wymieszanym z cynamonem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 20 minut, w połowie czasu rabarbar obrócić, by się upiekł równomiernie. Po upieczeniu, odstawić do ostygnięcia.

Serek mascarpone zmiksować z wanilią i cukrem pudrem, tylko do połączenia składników.

Arkusz ciasta francuskiego podzielić na sześć prostokątów. W każdym z nim ostrym nożem zaznaczyć ramkę o szerokości ok 2 cm. Na środku każdego prostokąta nałożyć serek mascarpone, zostawiając brzegi nieruszone. Na mascarpone nałożyć ostudzony pieczony rabarbar. Wstawić ciastka do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

 20190503_160550