Bardzo lubię racuszki z jabłkiem, pod warunkiem, że zawierają bardzo kwaśne jabłka. Wtedy dopiero są słodko – kwaśne, wyraziste w smaku. Szczodra dawka cynamonu wzbogaca jabłuszkowy aromat i dopełnia smaku jesiennego przysmaku. Inspiracja.

Składniki na porcję dla dwóch osób:

• 100 g jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 25 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 65 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kwaśne jabłko (szara reneta lub bramley)

Wykonanie:

Jabłko obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na plasterki. Jogurt z jajkiem wymieszać trzepaczką do jajek. Dodać cukier, sól i cynamon. Ponownie wymieszać. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać jabłka. Wymieszać całość, by ciasto pokryło wszystkie kawałki jabłek.

Łyżką formować placuszki i smażyć na patelni muśniętej olejem. Podawać z syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.