Tag: rabarbar

Inne

Ciastka francuskie z serkiem mascarpone i rabarbarem

Błyskawiczny, doskonały deser na wiosnę. Chrupiące, listkowane ciasto francuskie, słodki, intensywnie waniliowy serek mascarpone i kwaskowaty rabarbar ze szczyptą cynamonu. No lepiej się nie da. Całość przygotowania ok 50 minut, przy czym przez 20 minut czekamy aż rabarbar się upiecze, a kolejne 20 aż ostygnie. Łatwo i pysznie. Inspiracja. Składniki: 1 arkusz ciasta francuskiego 400 […]

Babki i ciasta ucierane

Migdałowe ciasto z rabarbarem i kruszonką

Pyszne, wilgotne ciasto o ciekawej konsystencji, z  dodatkiem kwaśnego rabarbaru i słodkiej kruszonki. Wiosenny klasyk, ciasto, które po prostu trzeba upiec chociaż raz w sezonie rabarbarowym. Kuchnia będzie pachniała wiosną jeszcze przez wiele godzin, obiecuję. Inspiracja. Składniki na kruszonkę: 50 g mąki pszennej 30 g mielonych migdałów 20 g płatków owsianych 55 g cukru trzcinowego […]

Kruche i półkruche, Mazurki

Mazurek z rabarbarem

Czy placek z rabarbarem można nazwać mazurkiem? W Madowej kuchni wszystko można. Taki mazurek jest odrobinę mniej kaloryczny niż standardowe wielkanocne wypieki, kapeczkę zdrowszy i bezsprzecznie świąteczny, pieczony ze składników prima sort. Jeden z najlepszych placków, jakie upiekłam. Pachnie obłędnie, wygląda przepięknie, w sam raz na świąteczny stół. Jeśli doczeka niedzieli. U mnie nie miał […]

Angielskie puddingi

Pudding ryżowy z musem rabarbarowo-malinowym

Kolejny przepis z książki Jamiego Olivera „Jamie’s Great Britain”, a właściwie wariacja na temat jego przepisu. Pudding ryżowy to nie nasz, dobrze znany, ryż z owocami. Angielski deser jest bardziej miękki, gęsty, kremowy. Do przyrządzenia go potrzebny będzie ryż mleczny (milchreis, pudding rice), który ma mniejsze ziarenka i szybciej staje się miękki podczas gotowania. Pudding […]

Babki i ciasta ucierane

Proste ciasto z rabarbarem

W czerwcu wylądowałam na Zamojszczyźnie. Jedenaście dni błogiego lenistwa, przerywanego miksowaniem truskawek na koktajl oraz pieczeniem ciasta z rabarbarem.  Ciasta maksymalnie prostego, szybkiego, by móc cieszyć się popołudniową kawą z odrobiną rabarbarowej słodyczy. Cóż to był za urlop! Pierwsze takie „nicnierobienie” od dekady. I to przez tyle dni! Codziennie wychodziłam na taras z filiżanką kawy […]

Babki i ciasta ucierane

Orkiszowy placek z rabarbarem i porzeczką

Nadchodzi czerwiec, a wraz z nim na straganach pojawił się mój ukochany rabarbar. Giętkie, czerwone łodygi, cierpki smak, witaj Lato <3. Dzisiaj zapraszam Was na błyskawiczny, ucierany placek z rabarbarem i czerwoną porzeczką. Bardzo prosty do przygotowania, pięknie pachnie, dobrze smakuje w towarzystwie karmelowej kawy mlecznej.  Stworzony dosłownie z kilku składników, przygotowanie ciasta zajmie Wam […]

Kruche i półkruche

Ciasto z owocami lata, rabarbarem i bezą

Dawno już miałam ochotę na coś słodkiego, a ponieważ ostatnio wiele sobie odmawiam, postanowiłam pofolgować sobie czymś naprawdę wartym grzechu. To ciasto zawiera moje najulubieńsze warstwy: słodki półkruchy spód; kwaśne i pełne smaku owoce; słodką chrupiącą bezę. Po leżakowaniu przez noc w lodówce beza staje się pianką (traci swoją chrupkość na rzecz delikatności) i zyskuje […]

Dżemy / konfitury

Konfitura rabarbarowa z wanilią

Konfitura jest idealnym dodatkiem do lodów, kaszki  manny, kawałka ciasta czy ryżu na słodko. Można też jej spróbować jako dodatku do bułki na śniadanie, ale do tego celu można znaleźć o niebo lepsze przetwory (np. dżem morelowy). Nie będę Was oszukiwała, konfitura jest dosyć kwaśna, ale jednocześnie jest też bardzo intensywnie waniliowa. Dla mnie to […]

Angielskie puddingi

Rabarbarowo – waniliowy sponge pudding

Już kiedyś wspominałam, że brytyjskie puddingi dzielą się na kilka gatunków, z których moim ulubionym okazuje się być sponge pudding. Wersja podstawowa, cytrynowa, wciąż czeka na realizację, dziś przedstawiam wersję z rabarbarem i wanilią. Szczęśliwe połączenie pachnącej wanilii ze szkarłatnym rabarbarem przykryte kołderką maślanego ciasta – ach, cudowne. Inspiracja. Składniki na nadzienie rabarbarowe: 1 kg […]

Lody / mrożonki

Śmietankowe lody rabarbarowe z wanilią

Przepyszne lody o smaku rabarbaru z wanilią. Nie za słodkie, ale i nie kwaśne. Dodatek śmietanki powoduje, że lody wychodzą dosyć tłuste, co absolutnie nie jest ich wadą. Bardzo ładnie i szybko się mrożą. W lodach doskonale uzupełniają się smaki śmietany, rabarbaru i wanilii. Składniki na 1 litr lodów: 500 g rabarbaru 100 g brązowego […]