{"id":10935,"date":"2021-09-28T15:09:26","date_gmt":"2021-09-28T15:09:26","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=10935"},"modified":"2021-09-28T15:09:30","modified_gmt":"2021-09-28T15:09:30","slug":"sernik-z-gruszkami-i-solonym-karmelem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=10935","title":{"rendered":"Sernik z gruszkami i solonym karmelem"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Po cichutku przysz\u0142a jesie\u0144. Jeszcze wszystko jest zielone, ale nie jest ju\u017c to letnia, soczysta ziele\u0144. Niebo staje si\u0119 szare, deszcz przybywa na sta\u0142e. Lubi\u0119 jesie\u0144. Lubi\u0119 odpoczynek po lecie, kiedy s\u0142o\u0144ce nie wygania mnie ju\u017c z domu. Kiedy mog\u0119 nic nie robi\u0107, le\u017ce\u0107 pod kocykiem i nie mie\u0107 absolutnie \u017cadnych wyrzut\u00f3w sumienia, bo przecie\u017c i tak leje. Lubi\u0119 wtedy kr\u0119ci\u0107 si\u0119 po kuchni, piec, gotowa\u0107, sma\u017cy\u0107. Lubi\u0119, kiedy dom wype\u0142nia zapach \u015bwie\u017co pieczonego ciasta. Tym razem by\u0142 to zapach sernika. Z dodatkiem gruszek, kt\u00f3re niewiele zmieniaj\u0105, i solonego karmelu, kt\u00f3ry zmienia wszystko. Musicie spr\u00f3bowa\u0107. <\/strong><a href=\"http:\/\/gotujebolubie.pl\/przepis\/sernik-z-gruszkami-i-slonym-karmelem\"><strong>Inspiracja<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na sp\u00f3d:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g herbatnik\u00f3w (u\u017cy\u0142am digestive)<\/li><li>90 g mas\u0142a<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na dodatek owocowy:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 dojrza\u0142e gruszki<\/li><li>1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej<\/li><li>0,5 \u0142y\u017ceczki cynamonu<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na mas\u0119 serow\u0105:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>750 g twarogu trzykrotnie zmielonego (z wiaderka)<\/li><li>250 g g\u0119stej kwa\u015bnej \u015bmietany 18%<\/li><li>220 g cukru<\/li><li>4 jajka<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)<\/li><li>1 kopiasta \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na karmel:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>0,33 szklanki wody<\/li><li>110 g cukru<\/li><li>70 g mas\u0142a<\/li><li>0,33 szklanki \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/li><li>0,5 \u0142y\u017ceczki grubo mielonej soli (u mnie s\u00f3l morska)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"533\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_065726.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10936\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_065726.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_065726-180x240.jpg 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Herbatniki zblendowa\u0107 w mikserze na okruszki. Doda\u0107 roztopione mas\u0142o, jeszcze raz calo\u015b\u0107 zmiksowa\u0107. Tortownic\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia, wysypa\u0107 na sp\u00f3d herbatniki z mas\u0142em. Grzebietem \u0142y\u017cki docisn\u0105\u0107 okruszki, by utworzy\u0142 si\u0119 zwarty sp\u00f3d. Tortownic\u0119 wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na 20 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym czasie gruszki obra\u0107 ze sk\u00f3rki i pokroi\u0107 w du\u017c\u0105 kostk\u0119. Do miski wsypa\u0107 m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i cynamon, wymiesza\u0107. Doda\u0107 owoce i dok\u0142adnie obtoczy\u0107 gruszki w cynamonowej m\u0105ce. Owoce prze\u0142o\u017cy\u0107 na sch\u0142odzony sp\u00f3d. <\/p>\n\n\n\n<p>W misie miksera wymiesza\u0107 ser ze \u015bmietan\u0105, jajkami, cukrem, wanili\u0105 i m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105. Zmiksowa\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Mas\u0119 serow\u0105 przela\u0107 na ciasteczkowy sp\u00f3d wy\u0142o\u017cony gruszkami. Ciasto wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika. <\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temp 180 stopni do delikatnego zrumienienia, czyli ok 60 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>W garnuszku zagotowa\u0107 wod\u0119 z cukrem. Do gotuj\u0105cej si\u0119 wody doda\u0107 mas\u0142o, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i pozwoli\u0107 ca\u0142o\u015bci  si\u0119 gotowa\u0107. Masa przejdzie przez r\u00f3zne etapy, od czasu do czasu nale\u017cy j\u0105 przemiesza\u0107. Ostatnim etapem b\u0119dzie zmiana koloru na bursztynowy. Wtedy zdejmujemy garnuszek z ognia, dodajemy do masy \u015bmietank\u0119 i mieszamy ca\u0142o\u015b\u0107 r\u00f3zg\u0105 kuchenn\u0105. Jak masa si\u0119 wyklaruje i b\u0119dzie g\u0142adka, dodajemy s\u00f3l, mieszamy, przelewamy do miseczki i odstawiamy do ostygni\u0119cia. <\/p>\n\n\n\n<p>Na ostygni\u0119ty sernik wylewamy ostygni\u0119ty karmel. Ozdabiamy gar\u015bci\u0105 posiekanych orzech\u00f3w pekan (opcjonalnie). Sernik wstawiamy do lod\u00f3wki na 8 godzin, a najlepiej na ca\u0142\u0105 noc.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"533\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_070012.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10938\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_070012.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210927_070012-180x240.jpg 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Po cichutku przysz\u0142a jesie\u0144. Jeszcze wszystko jest zielone, ale nie jest ju\u017c to letnia, soczysta ziele\u0144. Niebo staje si\u0119 szare, deszcz przybywa na sta\u0142e. Lubi\u0119 jesie\u0144. Lubi\u0119 odpoczynek po lecie, kiedy s\u0142o\u0144ce nie wygania mnie ju\u017c z domu. Kiedy mog\u0119 nic nie robi\u0107, le\u017ce\u0107 pod kocykiem i nie mie\u0107 absolutnie \u017cadnych wyrzut\u00f3w sumienia, bo przecie\u017c [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[116,120,42],"class_list":["post-10935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-serniki","tag-gruszki","tag-karmel-kajmak","tag-orzechy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10935"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10939,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10935\/revisions\/10939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}