{"id":11316,"date":"2023-01-29T09:28:53","date_gmt":"2023-01-29T09:28:53","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=11316"},"modified":"2023-01-29T09:28:54","modified_gmt":"2023-01-29T09:28:54","slug":"sernik-nowojorski-ze-swieza-zurawina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=11316","title":{"rendered":"Sernik nowojorski ze \u015bwie\u017c\u0105 \u017curawin\u0105"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Jeszcze zimowy, \u017curawinowy, cudowny sernik poleca si\u0119 Waszej uwadze. Bardzo lubi\u0119 ci\u0119\u017ckie, kremowe serniki typu ameryka\u0144skiego lub brytyjskiego. Smakuj\u0105 zupe\u0142nie inaczej ni\u017c lekkie, puszyste polskie serniki, kt\u00f3re te\u017c bardzo lubi\u0119. S\u0105 to zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne dwa rodzaje zmys\u0142owej rozkoszy :).  Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki \u201eThe Great British Bake Off. A Bake for All Seasons\u201d.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na sp\u00f3d ciasta:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g ciasteczek korzennych  (ew. ciastek typu digestive)<\/li><li>50 g mas\u0142a<\/li><li>1\/2 \u0142y\u017ceczki przyprawy do piernika<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na warstw\u0119 serow\u0105:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>700 g pe\u0142not\u0142ustego serka kremowego typu Philadelphia<\/li><li>200 g cukru<\/li><li>4 jajka<\/li><li>sok i sk\u00f3rka otarta z po\u0142owy cytryny<\/li><li>2 \u0142y\u017ceczki ekstraktu z wanilii<\/li><li>150 g g\u0119stej kwa\u015bnej \u015bmietany<\/li><li>1 \u0142y\u017cka m\u0105ki pszennej<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na warstw\u0119 owocow\u0105:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g \u015bwie\u017cej \u017curawiny (u mnie mro\u017cona)<\/li><li>100 g cukru<\/li><li>sok i sk\u00f3rka otarta z jednej mandarynki<\/li><li>2 \u0142y\u017ceczki m\u0105ki kukurydzianej lub ziemniaczanej<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"550\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_145400.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11317\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_145400.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_145400-175x240.jpg 175w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ciasteczka korzenne pokruszy\u0107 do miski, doda\u0107 roztopione mas\u0142o i przypraw\u0119 piernikow\u0105. Wymiesza\u0107. Tortownic\u0119 o \u015brednicy 23 cm nat\u0142u\u015bci\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia. Na sp\u00f3d tortownicy wysypa\u0107 ciasteczka, wyr\u00f3wna\u0107 i naciska\u0107 dnem szklanki mocno, a\u017c sp\u00f3d b\u0119dzie r\u00f3wny i twardy. Tak przygotoway sp\u00f3d podpiec w temp 180 stopni przez 5 &#8211; 7 minut. Od\u0142o\u017cy\u0107 do ostygni\u0119cia.<\/p>\n\n\n\n<p>W misie miksera zmiksowa\u0107 serek, by sta\u0142 si\u0119 bardziej puszysty. Doda\u0107 cukier, ponownie zmiksowa\u0107. Dodawa\u0107 jajka jedno po drugim, po ka\u017cdym dodaniu kr\u00f3tko miksuj\u0105c. Na koniec doda\u0107 \u015bmietan\u0119, cytryn\u0119 i wanili\u0119. Zmiksowa\u0107. Przesia\u0107 m\u0105k\u0119 do masy serowej i kr\u00f3tko zmiksowa\u0107 po raz ostatni. Mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 na ciasteczkowy sp\u00f3d. Na p\u00f3\u0142ce piekarnika po\u0142o\u017cy\u0107 arkusz pergaminu, na niego wstawi\u0107 tortownic\u0119 z ciastem.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temp 180 stopni ok. 45 minut. <\/p>\n\n\n\n<p>Brzegi sernika powinny by\u0107 upieczone, natmiast \u015brodek mo\u017ce by\u0107 jeszcze lekko nie zwi\u0105zany. Studzi\u0107 w lekko uchylonym piekarniku. Pozostawi\u0107 do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia na minimum 8 godzin, a najlepiej na ca\u0142\u0105 noc.<\/p>\n\n\n\n<p>W czasie kiedy sernik stygnie, mo\u017cna przygotowa\u0107 warstw\u0119 owocow\u0105. \u017burawin\u0119 wsypa\u0107 do garnuszka, doda\u0107 cukier, sk\u00f3rk\u0119 oraz sok z mandarynki. Zagotowa\u0107 i gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu przez 5 minut, a\u017c cukier si\u0119 rozpu\u015bci, a \u017curawina zmi\u0119knie, ale jeszcze zachowa kszta\u0142t. W ma\u0142ej miseczce wymiesza\u0107 trzepaczk\u0105 m\u0105k\u0119 kukurydzian\u0105 lub ziemniaczan\u0105 z 50 ml ciep\u0142ej wody. Ca\u0142o\u015b\u0107 doda\u0107 do \u017curawiny, wymiesza\u0107 i gotowa\u0107 wci\u0105\u017c mieszaj\u0105c przez p\u00f3\u0142 minuty, a\u017c masa zg\u0119stnieje. Zestawi\u0107 z ognia, prze\u0142o\u017cy\u0107 do miseczki, ostudzi\u0107, nast\u0119pnie przykry\u0107 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i tak zostawi\u0107 a\u017c sernik b\u0119dzie ca\u0142kowicie ostudzony.<\/p>\n\n\n\n<p>Sernik prze\u0142o\u017cy\u0107 na pater\u0119, na wierzch wy\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 \u017curawiow\u0105. Voila!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"710\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_1455261.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11318\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_1455261.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230110_1455261-135x240.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeszcze zimowy, \u017curawinowy, cudowny sernik poleca si\u0119 Waszej uwadze. Bardzo lubi\u0119 ci\u0119\u017ckie, kremowe serniki typu ameryka\u0144skiego lub brytyjskiego. Smakuj\u0105 zupe\u0142nie inaczej ni\u017c lekkie, puszyste polskie serniki, kt\u00f3re te\u017c bardzo lubi\u0119. S\u0105 to zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne dwa rodzaje zmys\u0142owej rozkoszy :). Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki \u201eThe Great British Bake Off. A Bake for All Seasons\u201d. Sk\u0142adniki na [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11319,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[53,65],"class_list":["post-11316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-serniki","tag-cytryny","tag-zurawina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11316"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11320,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11316\/revisions\/11320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}