{"id":11369,"date":"2023-04-09T09:01:31","date_gmt":"2023-04-09T09:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=11369"},"modified":"2023-04-09T09:23:28","modified_gmt":"2023-04-09T09:23:28","slug":"simnel-cake-czyli-angielskie-ciasto-wielkanocne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=11369","title":{"rendered":"Simnel cake, czyli angielskie ciasto wielkanocne"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tradycyjne ciasto pieczone na Wyspach na \u015bwi\u0119ta Wielkiej Nocy. Jedena\u015bcie marcepanowych kulek na wierzchu ciasta symbolizuje jedenastu aposto\u0142\u00f3w (bez Judasza), marcepan koniecznie musi by\u0107 z\u0142oty, czyli s\u0142onecznie \u017c\u00f3\u0142ty. Ciasto jest okropecznie s\u0142odkie, jak to ciasta angielskie, ale jest bardzo smaczne. D\u0142ugo zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i smakuje troch\u0119 jak keks otulony trzema warstwami marcepanu. Przepis podaj\u0119 za Nigell\u0105 Lawson (z ksi\u0105\u017cki pt &#8222;Feast. Food that celebrates life&#8221;).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g kandyzowanych wi\u015bni<\/li><li>400 g rodzynek<\/li><li>100 g sk\u00f3rki pomara\u0144czowej<\/li><li>175 g mas\u0142a<\/li><li>175 g cukru<\/li><li>sk\u00f3rka otarta z 1 cytryny<\/li><li>225 g m\u0105ki pszennej<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/li><li>1\/2 \u0142y\u017ceczki cynamonu<\/li><li>1\/4 \u0142y\u017ceczki imbiru<\/li><li>25 g mielonych migda\u0142\u00f3w<\/li><li>3 jajka<\/li><li>2 \u0142y\u017cki mleka (u mnie owsiane)<\/li><li>1 kg z\u0142otego marcepanu<\/li><li>cukier puder, 1 \u0142y\u017cka d\u017cemu morelowego, 1 bia\u0142ko<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"710\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_170131.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11370\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_170131.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_170131-135x240.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Tortownic\u0119 o \u015brednicy 20 cm nat\u0142u\u015bci\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 podw\u00f3jn\u0105 warstw\u0105 papieru do pieczenia. Wi\u015bnie posieka\u0107 drobno, wymieszac z rodzynkami i sk\u00f3rk\u0105 pomaranczow\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas\u0142o utrze\u0107 z cukrem na puszyst\u0105 mas\u0119, doda\u0107 sk\u00f3rk\u0119 otart\u0105 z cytryny. W osobnym naczyniu wymiesza\u0107 m\u0105k\u0119 z proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem i mielonymi migda\u0142ami. Do masy ma\u015blanej doda\u0107 jajko, zmiksowa\u0107, doda\u0107 2 \u0142y\u017cki suchych sk\u0142adnik\u00f3w, zmiksowa\u0107, potem kolejne jajko i suche sk\u0142adniki, na ko\u0144cu trzecie jajko i reszta suchych sk\u0142adnik\u00f3w. Na koniec doda\u0107 mleko i zmiksowa\u0107 po raz ostatni. Do ciasta doda\u0107 mieszank\u0119 rodzynkow\u0105 i wymiesza\u0107 \u0142y\u017ck\u0105. <\/p>\n\n\n\n<p>400 g marcepanu rozwa\u0142kowa\u0107 na placek o \u015brednicy ok 25 cm podsypuj\u0105c cukrem pudrem. Z placka wyci\u0105\u0107 ko\u0142o o \u015brednicy naszej tortownicy (20 cm). <\/p>\n\n\n\n<p>Po\u0142ow\u0119 ciasta wy\u0142o\u017cy\u0107 do tortownicy, wyr\u00f3wnac. Na ciasto wy\u0142o\u017cy\u0107 placek marcepanowy, przykry\u0107 drug\u0105 po\u0142ow\u0105 ciasta. Wyr\u00f3wna\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temp 180 stopni przez 30 minut, nast\u0119pnie zmniejszy\u0107 temp do 150 stopni i piec kolejne 60 &#8211; 90 minut (do suchego patyczka).<\/p>\n\n\n\n<p>Po wyj\u0119ciu z piekarnika, ciasto postawi\u0107 w formie a\u017c do ca\u0142kowitego wystudzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Ostudzone ciasto wyj\u0105\u0107 z tortownicy, zdj\u0105\u0107 z niego wszystkie warstwy papieru do pieczenia. Kolejne 400 g marcepanu rozwa\u0142kowa\u0107 na placek i wyci\u0105\u0107 z niego ko\u0142o o \u015brednicy naszej tortownicy. \u0141y\u017ck\u0119 d\u017cemu morelowego podgrza\u0107, wymiesza\u0107 i rozsmarowa\u0107 na wierzchu ciasta. Ciasto przykry\u0107 plackiem marcepanowym.<\/p>\n\n\n\n<p>Z pozosta\u0142ego marcepanu uformowa\u0107 11 kulek jednakowej wielko\u015bci, o \u015brednicy ok 2,5 cm. Bia\u0142ko ubi\u0107 trzepaczk\u0105 tylko do momentu zrobienia si\u0119 piany i rozlu\u017anienia konsystencji. Tak przygotowane bia\u0142ko u\u017cy\u0107 jako klej do przyklejenia kulek marcepanowych do wierzchu ciasta.<\/p>\n\n\n\n<p>Na koniec, opcjonalnie, posmarowa\u0107 bia\u0142kiem ca\u0142e ciasto, a nast\u0119pnie opali\u0107 je palnikiem gastronomicznym (takim jak do przygotowania do creme brulee). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_1701562.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11371\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_1701562.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_1701562-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_1701562-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230407_1701562-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradycyjne ciasto pieczone na Wyspach na \u015bwi\u0119ta Wielkiej Nocy. Jedena\u015bcie marcepanowych kulek na wierzchu ciasta symbolizuje jedenastu aposto\u0142\u00f3w (bez Judasza), marcepan koniecznie musi by\u0107 z\u0142oty, czyli s\u0142onecznie \u017c\u00f3\u0142ty. Ciasto jest okropecznie s\u0142odkie, jak to ciasta angielskie, ale jest bardzo smaczne. D\u0142ugo zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i smakuje troch\u0119 jak keks otulony trzema warstwami marcepanu. Przepis podaj\u0119 za [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[97,126,43],"class_list":["post-11369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innewielkanocne","tag-marcepan","tag-nigella-lawson","tag-pomarancze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11369"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11375,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11369\/revisions\/11375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}