{"id":11584,"date":"2024-06-07T21:08:17","date_gmt":"2024-06-07T21:08:17","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=11584"},"modified":"2024-06-07T21:08:19","modified_gmt":"2024-06-07T21:08:19","slug":"cytrynowe-ciasto-przekladane-bita-smietana-i-lemon-curdem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=11584","title":{"rendered":"Cytrynowe ciasto przek\u0142adane bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i lemon curdem"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>To ciasto zachwyci\u0142o mnie swoim wygl\u0105dem i jak tylko znalaz\u0142am je w ksi\u0105\u017cce, to ju\u017c wyobra\u017ca\u0142am sobie jego smak. Przygotowanie tego deseru jest odrobin\u0119 czasoch\u0142onne, no i zak\u0142ada zaleganie w lod\u00f3wce przez noc, do przegryzienia. Dla mnie jest odrobin\u0119 za s\u0142odkie, zdecydowanie nast\u0119pnym razem zrezygnowa\u0142abym z polewy cukrowej.  Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki \u201eThe Great British Bake-Off: Favourite Flavours\u201d. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na blaty:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g mas\u0142a<\/li><li>250 g cukru<\/li><li>sk\u00f3rka otarta z dw\u00f3ch cytryn<\/li><li>4 jajka<\/li><li>250 g m\u0105ki pszennej<\/li><li>2 \u0142y\u017cki pe\u0142not\u0142ustego mleka<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na syrop do nas\u0105czenia blat\u00f3w:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>60 g drobnego cukru do wypiek\u00f3w<\/li><li>sok z dw\u00f3ch cytryn<\/li><li>4 \u0142y\u017cki wody<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na lemon curd:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>75 g cukru<\/li><li>sk\u00f3rka otarta z jednej cytryny<\/li><li>1 jajko<\/li><li>1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/li><li>75 ml soku z cytryny<\/li><li>40 g mas\u0142a<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na \u015bmietan\u0119:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/li><li>1 \u0142y\u017cka cukru pudru<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki na lukier:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g cukru pudru<\/li><li>2 \u0142y\u017cki soku z cytryny<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"628\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_164939.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11578\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_164939.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_164939-153x240.jpg 153w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynamy od upieczenia ciasta na blaty. Utrze\u0107 mas\u0142o, cukier i sk\u00f3rk\u0119 otart\u0105 z cytryny na puszyst\u0105 mas\u0119. Dodawa\u0107 jajka, jedno po drugim, wci\u0105\u017c ucieraj\u0105c. Doda\u0107 po\u0142ow\u0119 m\u0105ki, zmiksowa\u0107. Doda\u0107 mleko, zmiksowa\u0107. W ko\u0144cu doda\u0107 pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 m\u0105ki i zmiksowa\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Keks\u00f3wk\u0119 nat\u0142u\u015bci\u0107 i wyo\u017cy\u0107 pergaminem. Do formy wy\u0142o\u017cy\u0107 ciasto, wyr\u00f3wna\u0107. <\/p>\n\n\n\n<p>Piec na \u015brodkowej p\u00f3\u0142ce piekarnika w temp  180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 45 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>W czasie, gdy ciasto si\u0119 piecze, czas przygotowa\u0107 syrop do nas\u0105czania. Do rondelka doda\u0107 cukier, sok z cytryny i wod\u0119. Podgrzewa\u0107 na wolnym ogniu do momentu, kiedy syrop zawcznie wrze\u0107. Wtedy zdj\u0105\u0107 z ognia i odstawi\u0107 do ostudzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Upieczone ciasto, wci\u0105\u017c w keks\u00f3wce, prze\u0142o\u017cy\u0107 na kratk\u0119. Patyczkiem do szasz\u0142yk\u00f3w nak\u0142u\u0107 g\u0119sto ciasto. Powoli wylewa\u0107 na ciasto syrop. Ca\u0142o\u015b\u0107 pozostawi\u0107 do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia i nas\u0105czenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Czas na lemon curd. Do miski wysypa\u0107 cukier i sk\u00f3r\u0119 otart\u0105 z cytryny. Wymiesza\u0107, ucieraj\u0105c mi\u0119dzy palcami, by uwolni\u0107 olejki eteryczne z cytryny. Doda\u0107 jajko, \u017c\u00f3\u0142tko, sok z cytryny, zmiksowa\u0107, a nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 prze\u0142o\u017cy\u0107 do rondelka. Podgrzewa\u0107 na wolnym ogniu, mieszaj\u0105c od czasu do czasu, by masa nie przywar\u0142a do dna. Podgrzewa\u0107 a\u017c masa zg\u0119stnieje. Zdj\u0105\u0107 z ognia i odstawi\u0107 na 5 minut do lekkiego ostudzenia. Trzepaczk\u0105 do jajek wmiesza\u0107 do masy cytrynowej mas\u0142o w kawa\u0142kach. Na koniec lemon curd przetrze\u0107 przez sito i pozostawi\u0107 do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia i zg\u0119stnienia.<\/p>\n\n\n\n<p>Na koniec, kiedy wszystkie cz\u0119\u015bci ciasta ca\u0142kowicie ostygn\u0105, mo\u017cna ju\u017c ubi\u0107 \u015bmietank\u0119 z cukrem pudrem na sztywno. Oraz pprzygotowa\u0107 lukier c cukru pudru i soku z cytryny.<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotowa\u0107 pater\u0119. Ciasto ostro\u017cnie wyj\u0105\u0107 z formy i przekroi\u0107 w poprzek na trzy cz\u0119\u015bci. Sp\u00f3d polo\u017cy\u0107 na paterze, posmarowa\u0107 po\u0142ow\u0105 lemon curdu, nast\u0119pnie przykry\u0107 po\u0142ow\u0105 \u015bmietany. Delikatnie na\u0142o\u017cy\u0107 kolejny blat, przykry\u0107 pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 lemon curdu i \u015bmietany. Ostatni blat po\u0142o\u017cy\u0107 na wierzch  ciasta, obla\u0107 lukrem i ozdobi\u0107 sk\u00f3rk\u0105 z cytryny.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_165011.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11577\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_165011.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_165011-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_165011-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240229_165011-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>binary comment<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>To ciasto zachwyci\u0142o mnie swoim wygl\u0105dem i jak tylko znalaz\u0142am je w ksi\u0105\u017cce, to ju\u017c wyobra\u017ca\u0142am sobie jego smak. Przygotowanie tego deseru jest odrobin\u0119 czasoch\u0142onne, no i zak\u0142ada zaleganie w lod\u00f3wce przez noc, do przegryzienia. Dla mnie jest odrobin\u0119 za s\u0142odkie, zdecydowanie nast\u0119pnym razem zrezygnowa\u0142abym z polewy cukrowej. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki \u201eThe Great British [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[53],"class_list":["post-11584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inneciasta","tag-cytryny"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11584"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11586,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11584\/revisions\/11586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}