{"id":11824,"date":"2026-04-06T18:56:12","date_gmt":"2026-04-06T18:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=11824"},"modified":"2026-04-06T18:56:14","modified_gmt":"2026-04-06T18:56:14","slug":"trzy-mazurki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=11824","title":{"rendered":"Trzy mazurki"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Troch\u0119 sp\u00f3\u017aniony post, do zapami\u0119tania na przysz\u0142y raz. W zesz\u0142ym roku oby\u0142am si\u0119 bez mazurka, wi\u0119c w tym postanowi\u0142am uiec a\u017c trzy :). Jeden klasyczny, z <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DWEmr6_inoz\/?igsh=MWk1cno1bGE3dG9yeA%3D%3D\">kajmakiem i marmolad\u0105 porzeczkow\u0105<\/a>. Drugi z <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DH6JvupogdK\/?igsh=ZGE2bGhtZnJmdzdo\">d\u017cemem morelowym i piank\u0105 z migda\u0142\u00f3w<\/a>. Trzeci, najprostszy, z lemon curdem, pekanami i rodzynkami. Mazurki piek\u0142am w formie do tarty o wymiarach 35cm x 12cm. Wszystkie trzy gor\u0105co polecam.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na jeden mazurkowy <strong>sp\u00f3d<\/strong><\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g m\u0105ki pszennej<\/li>\n\n\n\n<li>25 g m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n\n\n\n<li>45 g cukru pudru<\/li>\n\n\n\n<li>2 g soli<\/li>\n\n\n\n<li>75 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>1 jajko<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na nadzienie <strong>mazurka kajmakowego<\/strong>:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kwa\u015bny d\u017cem porzeczkowy<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych<\/li>\n\n\n\n<li>200 g s\u0142odzonego mleka skondensowanego<\/li>\n\n\n\n<li>60 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>50 g cukru trzcinowego<\/li>\n\n\n\n<li>45 g miodu<\/li>\n\n\n\n<li>szczypta soli<\/li>\n\n\n\n<li>75 g \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na nadzienie <strong>mazurka migda\u0142owego<\/strong>:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>d\u017cemo morelowy niskos\u0142odzony<\/li>\n\n\n\n<li>2 bia\u0142ka<\/li>\n\n\n\n<li>szczypta soli<\/li>\n\n\n\n<li>120 g cukru<\/li>\n\n\n\n<li>kilka kropel soku z cytryny<\/li>\n\n\n\n<li>1 p\u0142aska \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n\n\n\n<li>120 g mielonych migda\u0142\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na nadzienie <strong>mazurka cytrynowego<\/strong><\/em><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>lemon curd<\/li>\n\n\n\n<li>gar\u015b\u0107 orzech\u00f3w pekan<\/li>\n\n\n\n<li>p\u00f3\u0142 gar\u015bci rodzynek<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" data-id=\"11828\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132247.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11828\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132247.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132247-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132247-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132247-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Wymiesza\u0107 obie m\u0105ki, cukier i s\u00f3l. Sk\u0142adniki usypa\u0107 w kopczyk na stolnicy, doda\u0107 ziemne mas\u0142o, ca\u0142o\u015b\u0107 posieka\u0107 no\u017cem. Na koniec doda\u0107 sk\u0142\u00f3cone jajko. Ciasto zarobi\u0107 kr\u00f3tko r\u0119kami, uformowa\u0107 kul\u0119, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na MINIMUM 30 minut. Po tym czasie sch\u0142odzone ciasto rozwa\u0142kowa\u0107, podsypuj\u0105c delikatnie m\u0105k\u0105, wy\u0142o\u017cy\u0107 do formy i ca\u0142o\u015b\u0107 zn\u00f3w wstawic do lod\u00f3wki na 20 minut. <\/p>\n\n\n\n<p>Na koniec ciasto nak\u0142u\u0107 g\u0119sto widelcem i upiec na z\u0142oto w temperaturze 180 stopni przez 15 &#8211; 20 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli pieczemy trzy mazurki, potrzebujemy trzech spodow, wi\u0119c nale\u017cy powt\u00f3rzy\u0107 powy\u017cszy proces trzykrotnie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mazurek z d\u017cemem porzeczkowy i migda\u0142ami w karmelu<\/strong> mo\u017cemy zacz\u0105\u0107 przygotowywa\u0107 kiedy sp\u00f3d do niego si\u0119 jeszcze z\u0142oci w piekarniku. P\u0142atki migda\u0142owe podpra\u017cy\u0107 w piekarniku przez 6 &#8211; 10 minut. Do garnuszka prze\u0142o\u017cy\u0107 mleko skondensowane, mas\u0142o cukier trzcinowy, mi\u00f3d i s\u00f3l. Ca\u0142o\u015b\u0107 zagotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, a\u017c masa zg\u0119stnieje i nabierze karmelowego koloru. Nast\u0119pnie doda\u0107 do masy \u015bmietank\u0119, wymiesza\u0107 dok\u0142adnie, doda\u0107 podpra\u017cone migda\u0142y wymiesza\u0107. Sp\u00f3d mazurka (mo\u017ce by\u0107 jeszcze ciep\u0142y) posmarowa\u0107 kwa\u015bnym d\u017cemem, na wierzch wy\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 kajmakowo-migda\u0142ow\u0105, wyrowna\u0107 i odstawi\u0107 do ostudzenia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mazurek z d\u017cemem morelowym i pian\u0105 migda\u0142ow\u0105<\/strong> r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy zacz\u0105\u0107 przygotowywa\u0107 kiedy sp\u00f3d do niego si\u0119 jeszcze z\u0142oci w piekarniku. Bia\u0142ka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli,kiedy zaczn\u0105 si\u0119 pieni\u0107, stopniowo dodawa\u0107 cukier, wci\u0105\u017c ubijaj\u0105c. Do ubitej iany doda\u0107 skrobi\u0119 ziemniaczan\u0105, mielone migda\u0142y i kilka kropel soku z cytryny. Ca\u0142o\u015b\u0107 wymiesza\u0107 szpatu\u0142k\u0105. Sp\u00f3d mazurka (mo\u017ce by\u0107 jeszcze ciep\u0142y) posmarowa\u0107 d\u017cemem morelowym, na wierzch wy\u0142o\u017cy\u0107 pian\u0119 migda\u0142ow\u0105 i wstawi\u0107 do piekarnika. Piec w temp 160 stopni przez 30 minut.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mazurek z lemon curdem i pekanami <\/strong>wymaga ostudzonego spodu, \u017ceby lemon curd pozosta\u0142 g\u0119sty. Na sp\u00f3d wy\u0142o\u017cy\u0107 lemon curd, ozdobi\u0107 pekanami i rodzynkami.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"633\" data-id=\"11830\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132049.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11830\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132049.jpg 400w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260403_132049-152x240.jpg 152w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Troch\u0119 sp\u00f3\u017aniony post, do zapami\u0119tania na przysz\u0142y raz. W zesz\u0142ym roku oby\u0142am si\u0119 bez mazurka, wi\u0119c w tym postanowi\u0142am uiec a\u017c trzy :). Jeden klasyczny, z kajmakiem i marmolad\u0105 porzeczkow\u0105. Drugi z d\u017cemem morelowym i piank\u0105 z migda\u0142\u00f3w. Trzeci, najprostszy, z lemon curdem, pekanami i rodzynkami. Mazurki piek\u0142am w formie do tarty o wymiarach 35cm [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[53,120,97,54,42,56],"class_list":["post-11824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mazurki","tag-cytryny","tag-karmel-kajmak","tag-marcepan","tag-morele","tag-orzechy","tag-porzeczka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11824"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11838,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11824\/revisions\/11838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}