{"id":2585,"date":"2012-08-05T17:45:00","date_gmt":"2012-08-05T17:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/madawkuchni.wordpress.com\/2012\/08\/05\/chleb-pszenno-zytni-wieloziarnisty\/"},"modified":"2015-11-20T18:26:33","modified_gmt":"2015-11-20T18:26:33","slug":"chleb-pszenno-zytni-wieloziarnisty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=2585","title":{"rendered":"Chleb pszenno – \u017cytni wieloziarnisty"},"content":{"rendered":"
To m\u00f3j pierwszy chleb na zakwasie. Troch\u0119 si\u0119 obawia\u0142am i samego zakwasu, i chleba bez dro\u017cd\u017cy, ale efekt przeszed\u0142 moje naj\u015bmielsze oczekiwania. Jest przepyszny, wilgotny, z chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105, wype\u0142niony ziarnami po brzegi. \u015awie\u017co\u015b\u0107 zachowuje d\u0142ugo, na drugi dzie\u0144 wieczorem by\u0142 r\u00f3wnie smaczny jak zaraz po upieczeniu. Pi\u0119knie si\u0119 kroi, nie kruszy si\u0119, nie p\u0119ka. Po prostu chleb – idea\u0142. A przepis na to cudo cytuj\u0119 za Basi\u0105<\/a>.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/i>:<\/div>\n
– 2 szklanki m\u0105ki \u017cytniej razowej (typ 2000)<\/div>\n
– 1 szklanka m\u0105ki pszennej (typ 650)<\/div>\n
– 0,25 szklanki pestek z dyni<\/div>\n
– 0,25 szklanki pestek s\u0142onecznika<\/div>\n
– 0,25 szklanki ziaren sezamu lub siemienia lnianego<\/div>\n
– 0,25 szklanki p\u0142atk\u00f3w owsianych<\/div>\n
– 0,25 szklanki otr\u0119b\u00f3w \u017cytnich<\/div>\n
– 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka sto\u0142owa soli<\/div>\n
– 1,75 szklanki ciep\u0142ej wody<\/div>\n
– 0,75 szklanki zakwasu <\/a>\u017cytniego podkarmionego trzy godziny przed pieczeniem<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

\"chleb3\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Wykonanie<\/i>:<\/div>\n
W misce wymiesza\u0107 wszystkie suche sk\u0142adniki. Doda\u0107 zakwas i letni\u0105 wod\u0119. Porz\u0105dnie wymiesza\u0107 (absolutnie nie miksowa\u0107).<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Keks\u00f3wk\u0119 nat\u0142u\u015bci\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na blach\u0119 chleb, wyr\u00f3wna\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 i odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na minimum trzy godziny, a najlepiej na ca\u0142\u0105 noc.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Piec w temperaturze 170 – 180 stopni przez 80 – 90 minut. Po wyci\u0105gni\u0119ciu z piekarnika, odczeka\u0107 10 minut i wyci\u0105gn\u0105\u0107 chleb z formy. Studzi\u0107 na kratce. Kroi\u0107 dopiero ca\u0142kowicie wystudzony bochenek.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

\"chleb1\"<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To m\u00f3j pierwszy chleb na zakwasie. Troch\u0119 si\u0119 obawia\u0142am i samego zakwasu, i chleba bez dro\u017cd\u017cy, ale efekt przeszed\u0142 moje naj\u015bmielsze oczekiwania. Jest przepyszny, wilgotny, z chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105, wype\u0142niony ziarnami po brzegi. \u015awie\u017co\u015b\u0107 zachowuje d\u0142ugo, na drugi dzie\u0144 wieczorem by\u0142 r\u00f3wnie smaczny jak zaraz po upieczeniu. Pi\u0119knie si\u0119 kroi, nie kruszy si\u0119, nie p\u0119ka. Po […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6233,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[99],"class_list":["post-2585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chleby-na-zakwasie","tag-maka-razowa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2585"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7986,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2585\/revisions\/7986"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}