{"id":2888,"date":"2012-06-13T07:45:00","date_gmt":"2012-06-13T07:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/madawkuchni.wordpress.com\/2012\/06\/13\/placek-drozdzowy-z-truskawkami\/"},"modified":"2015-10-02T17:40:33","modified_gmt":"2015-10-02T17:40:33","slug":"placek-drozdzowy-z-truskawkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=2888","title":{"rendered":"Placek dro\u017cd\u017cowy z truskawkami"},"content":{"rendered":"
Gdy ma\u015blano – truskawkowy aromat zacz\u0105\u0142 wydobywa\u0107 si\u0119 z piekarnika, a zapach tego placka jest naprawd\u0119 zniewalaj\u0105cy, ca\u0142a rodzina ludzko – psio – kocia zebra\u0142a si\u0119 w kuchni w oczekiwaniu na uczt\u0119. Po\u0142owa placka zosta\u0142a spa\u0142aszowana na ciep\u0142o i nie przeszkadza\u0142o nikomu, \u017ce gor\u0105ca truskawka parzy palce. Wszyscy zgodnie orzekli, \u017ce tarty s\u0105 ok, ale nic nie dor\u00f3wnuje klasycznemu polskiemu plackowi dro\u017cd\u017cowemu. Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, wi\u0119c zawiera mn\u00f3stwo detali charakterystycznych dla pe\u0142nego szacunku podej\u015bcia do wypiek\u00f3w dro\u017cd\u017cowych w my\u015bl zasady, \u017ce dro\u017cd\u017ce s\u0105 kapry\u015bne.\u00a0<\/strong><\/div>\n

 <\/p>\n

\nSk\u0142adniki na blach\u0119 40 cm x 40 cm:<\/i><\/div>\n

– 500 g m\u0105ki pszennej (przepis ka\u017ce j\u0105 przesia\u0107, omin\u0119\u0142am ten etap)
\n– 30 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy
\n– 0,25 litra mleka
\n– 80 g cukru
\n– 80 g mas\u0142a
\n– 1 jajko
\n– 1 szczypta soli
\n– 0,7 kg truskawek<\/p>\n

Przepis nakazuje wyj\u0105\u0107 sk\u0142adniki 2 godziny przed pieczeniem, aby osi\u0105gn\u0119\u0142y t\u0119 sam\u0105 temperatur\u0119. Ten etap, wstyd si\u0119 przyzna\u0107, r\u00f3wnie\u017c omin\u0119\u0142am.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Kruszonka<\/i>:<\/div>\n
– 150 g m\u0105ki<\/div>\n
– 100 g mas\u0142a<\/div>\n
– 6 \u0142y\u017cek bia\u0142ego cukru<\/div>\n
Wszystkie sk\u0142adniki po\u0142\u0105czy\u0107 w misce i rozdrabia\u0107 w palcach.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Wykonanie<\/i>:<\/div>\n
Z przygotowanego mleka odla\u0107 0,5 fili\u017canki, podgrza\u0107 do temperatury ok 30 stopni, doda\u0107 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru i w tak przygotowanym roztworze rozpu\u015bci\u0107 dro\u017cd\u017ce. W m\u0105ce zrobi\u0107 zag\u0142\u0119bienie, wla\u0107 rozdrobione dro\u017cd\u017ce, zasypa\u0107, zostawi\u0107 zaczyn do wyro\u015bni\u0119cia. Po 10 minutach doda\u0107 jajko, szczypt\u0119 soli, cukier, mas\u0142o rozpuszczone w reszcie mleka (to moja, uproszczona wersja). Wyrabia\u0107 ciasto do g\u0142adko\u015bci, a\u017c b\u0119dzie \u0142atwo odchodzi\u0142o od r\u0119ki (orygina\u0142 poleca wyrabia\u0107 tak d\u0142ugo, a\u017c b\u0119d\u0105 si\u0119 tworzy\u0142y p\u0119cherzyki powietrza). Od\u0142o\u017cy\u0107 w ciep\u0142e miejsce do podwojenia obj\u0119to\u015bci.<\/div>\n
<\/div>\n
\nBlach\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia, ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci na placek o wymiarach 40 cm x 40 cm. Prze\u0142o\u017cy\u0107 placek na blach\u0119, docisn\u0105\u0107 brzegi. Porozk\u0142ada\u0107 truskawki w ca\u0142o\u015bci lub przekrojone na po\u0142\u00f3wki (zale\u017cnie od wielko\u015bci owocu). Przesypa\u0107 owoce cukrem i na koniec wysypa\u0107 kruszonk\u0119.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Piec w temperaturze 180 cm 20 – 25 minut.<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

\"drozdz2\"<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gdy ma\u015blano – truskawkowy aromat zacz\u0105\u0142 wydobywa\u0107 si\u0119 z piekarnika, a zapach tego placka jest naprawd\u0119 zniewalaj\u0105cy, ca\u0142a rodzina ludzko – psio – kocia zebra\u0142a si\u0119 w kuchni w oczekiwaniu na uczt\u0119. Po\u0142owa placka zosta\u0142a spa\u0142aszowana na ciep\u0142o i nie przeszkadza\u0142o nikomu, \u017ce gor\u0105ca truskawka parzy palce. Wszyscy zgodnie orzekli, \u017ce tarty s\u0105 ok, ale […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6075,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[51],"class_list":["post-2888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drozdzowe","tag-truskawki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2888"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6078,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2888\/revisions\/6078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}