{"id":617,"date":"2014-08-16T11:18:00","date_gmt":"2014-08-16T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/madawkuchni.wordpress.com\/2014\/08\/16\/rozowy-tort-urodzinowy\/"},"modified":"2015-08-31T18:47:51","modified_gmt":"2015-08-31T18:47:51","slug":"rozowy-tort-urodzinowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=617","title":{"rendered":"R\u00f3\u017cowy tort urodzinowy"},"content":{"rendered":"

Nie wiedzia\u0142am jakiego smaku b\u0119dzie, ale wiedzia\u0142am, \u017ce ma by\u0107 maksymalnie r\u00f3\u017cowy. I nie przes\u0142odzony. Od samego pocz\u0105tku los rzuca\u0142 mi k\u0142ody pod nogi. Najpierw nie wyros\u0142y biszkoptowe blaty, wi\u0119c zamiast trzech musia\u0142am upiec sze\u015b\u0107. Potem okaza\u0142o si\u0119, \u017ce gotowa masa lukrowa w kolorze pink (Royal Icing), przywieziona prosto z UK jest przeznaczona dla mniejszych tort\u00f3w i nawet po rozwa\u0142kowaniu na cieniutk\u0105 warstw\u0119 nie przykry\u0142a ca\u0142o\u015bci. Nast\u0119pnie odkry\u0142am, \u017ce blaty nie ufarbowa\u0142y si\u0119 si\u0119 na 6 r\u00f3\u017cnych kolor\u00f3w r\u00f3\u017cu, od najja\u015bniejszego, do najciemniejszego, jak planowa\u0142am. A potem, w dzie\u0144 imprezy, skosztowa\u0142am kawa\u0142ek tortu i…….. wszystkie powy\u017csze wpadki przesta\u0142y mie\u0107 jakiekolwiek znaczenie. Tort jest przepyszny, idealnie wywa\u017cony w swojej s\u0142odko\u015bci, nas\u0105czenia alkoholem i kaw\u0105, nie t\u0142usty, cudowny.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/i><\/div>\n
Sk\u0142adniki na trzy blaty biszkoptowe:<\/i><\/div>\n
– 5 jajek<\/div>\n
– 0,75 szklanki cukru<\/div>\n
– 0,75 szklanki m\u0105ki pszennej<\/div>\n
– czerwony barwnik spo\u017cywczy<\/div>\n
Je\u015bli blaty nie wyrosn\u0105, proponuj\u0119 upiec sze\u015b\u0107 sztuk, czyli podwoi\u0107 liczb\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
Sk\u0142adniki na krem:<\/i><\/div>\n
– 600 g \u015bmietany krem\u00f3wki 36 %<\/div>\n
– 250 g serka mascarpone<\/div>\n
– 2 \u0142y\u017cki wody<\/div>\n
– 3 \u0142y\u017cki kawy rozpuszczalnej<\/div>\n
– 200 g bia\u0142ej czekolady<\/div>\n
\u00a0<\/i><\/div>\n
Sk\u0142adniki na poncz do nas\u0105czenia blat\u00f3w:<\/i><\/div>\n
– 3 \u0142y\u017ceczki kawy rozpuszczalnej<\/div>\n
– 1,5 \u0142y\u017cki cukru<\/div>\n
– 50 ml w\u00f3dki<\/div>\n
<\/div>\n
oraz<\/i>:<\/div>\n
– s\u0142oik fru\u017celiny <\/a>wi\u015bniowej<\/div>\n
– do dekoracji u\u017cy\u0142am gotowego lukru kr\u00f3lewskiego (royal icing) w kolorze r\u00f3\u017cowym oraz gotowych kwiatk\u00f3w z op\u0142atk\u00f3w<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
\"roz2\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Wykonanie:<\/div>\n
Upieczenie tortu polecam podzieli\u0107 na dwa dni, jednego dnia upiec blaty, drugiego przygotowa\u0107 krem i udekorowa\u0107 tort. Ca\u0142y tort musi by\u0107 sko\u0144czony dzie\u0144 przed planowanym podaniem i sp\u0119dzi\u0107 ostatni\u0105 dob\u0119 w lod\u00f3wce.<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
Przygotowanie blat\u00f3w: bia\u0142ka oddzieli\u0107 od \u017c\u00f3\u0142tek i ubi\u0107. Dodawa\u0107 stopniowo cukier, wci\u0105\u017c ubijaj\u0105c, potem \u017c\u00f3\u0142tka. Powsta\u0142\u0105 mas\u0119 podzieli\u0107 na trzy r\u00f3wne cz\u0119\u015bci. Do ka\u017cdej z nich doda\u0107 odrobin\u0119 barwnika spo\u017cywczego (ja si\u0119 stara\u0142am doda\u0107 r\u00f3\u017cn\u0105 ilo\u015b\u0107 do ka\u017cdego blatu, by tort by\u0142 r\u00f3\u017cowy w wielu odcieniach), zmiksowa\u0107. Do ka\u017cdej masy doda\u0107 0,33 szklanki m\u0105ki pszennej, wymiesza\u0107 trzepaczk\u0105 do jajek. Tortownic\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia (sam sp\u00f3d), nat\u0142u\u015bci\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 na ni\u0105 mas\u0119 bia\u0142kow\u0105 z jednego naczynia. Wyr\u00f3wna\u0107, by masa r\u00f3wno przykrywa\u0142a ca\u0142y sp\u00f3d tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 – 12 minut (do suchego patyczka). To samo zrobi\u0107 z pozosta\u0142ymi dwoma cz\u0119\u015bciami r\u00f3\u017cowej masy jajecznej. Je\u015bli ciasto po upieczeniu pozostanie niewysokie, nale\u017cy powt\u00f3rzy\u0107 ca\u0142\u0105 czynno\u015b\u0107 przygotowywania i upiec jeszcze trzy blaty.<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Przygotowanie ponczu: wymiesza\u0107 w kubku kaw\u0119 z cukrem i w\u00f3dk\u0105, odstawi\u0107 na kwadrans, \u017ceby cukier si\u0119 rozpu\u015bci\u0142.<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Przygotowanie kremu: zmiksowa\u0107 krem\u00f3wk\u0119 z serkiem mascarpone na sztywn\u0105 mas\u0119. Kaw\u0119 rozpu\u015bci\u0107 w zimnej wodzie, czekolad\u0119 stopi\u0107 w k\u0105pieli wodnej. Napar kawowy zmiksowa\u0107 z ubit\u0105 \u015bmietan\u0105. Rozpuszczon\u0105 czekolad\u0119 sch\u0142odzi\u0107 do temperatury pokojowej (krem kawowy w tym czasie przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce). Gdy czekolada ostygnie, zmiksowa\u0107 j\u0105 z kremem. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na minimum kwadrans. Krem b\u0119dzie si\u0119 wydawa\u0142 gorzkawy, nie s\u0142odzi\u0107, w torcie b\u0119dzie idealny – obiecuj\u0119 :).<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Przygotowanie tortu: z blat\u00f3w \u015bci\u0105gn\u0105\u0107 papier do pieczenia i przygotowa\u0107 je sobie w kolejno\u015bci od najciemniejszego, do najja\u015bniejszego. Blaty uk\u0142ada\u0107 kolejno na paterze. Ka\u017cdy blat nas\u0105czy\u0107 ponczem kawowym, a nast\u0119pnie prze\u0142o\u017cy\u0107 kremem. Na czwarty blat na\u0142o\u017cy\u0107 cienko krem i\u00a0 fru\u017celin\u0119 wi\u015bniow\u0105 (zostawiaj\u0105c ok 1 – 2 cm wolnej przestrzeni na ko\u0144cach, by fru\u017celina nie przeciek\u0142a na zewn\u0105trz tortu). Je\u015bli nasz tort sk\u0142ada si\u0119 z trzech blat\u00f3w, nie sze\u015bciu, fru\u017celin\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 na \u015brodkowy blat. Kremem wysmarowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c boki i wierzch tortu.<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Dekorowanie: ja osobi\u015bcie zosta\u0142am wielk\u0105 fank\u0105 gotowego lukru kr\u00f3lewskiego. Poza tym, \u017ce wyst\u0119puje chyba we wszystkich kolorach \u015bwiata, doskonale daje si\u0119 rozwa\u0142kowa\u0107 na cienki placek, pozwala na ponowne zagniecenie i rozwa\u0142kowanie. Nadmiar m\u0105ki ziemniaczanej, kt\u00f3rej u\u017cy\u0142am, by lukier nie klei\u0142 si\u0119 do wa\u0142ka, mo\u017cna zetrze\u0107 wilgotn\u0105 \u015bciereczk\u0105. Lukier najlepiej wa\u0142kowa\u0107 na papierze do pieczenia, a potem \u015bci\u0105gn\u0105\u0107 papier i ob\u0142o\u017cy\u0107 lukrem tort. Tort musi by\u0107 od masy lukrowej izolowany jakim\u015b t\u0142ustym kremem. Mo\u017ce to by\u0107 mas\u0142o z cukrem pudrem, ale mo\u017ce to by\u0107 r\u00f3wnie\u017c krem na bazie mascarpone i czekolady, czyli krem, kt\u00f3rym prze\u0142o\u017cy\u0142am ca\u0142y tort. Do lukru kr\u00f3lewskiego nie lepi\u0142y mi si\u0119 gotowe kwiatki z op\u0142atk\u00f3w, wi\u0119c musia\u0142am ka\u017cdy kwiatuszek przyczepi\u0107 do tortu za pomoc\u0105 kuleczki lukru (sam do siebie royal icing przylega doskonale).<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
\"roz1\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nie wiedzia\u0142am jakiego smaku b\u0119dzie, ale wiedzia\u0142am, \u017ce ma by\u0107 maksymalnie r\u00f3\u017cowy. I nie przes\u0142odzony. Od samego pocz\u0105tku los rzuca\u0142 mi k\u0142ody pod nogi. Najpierw nie wyros\u0142y biszkoptowe blaty, wi\u0119c zamiast trzech musia\u0142am upiec sze\u015b\u0107. Potem okaza\u0142o si\u0119, \u017ce gotowa masa lukrowa w kolorze pink (Royal Icing), przywieziona prosto z UK jest przeznaczona dla mniejszych […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3904,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[38],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-torty","tag-kawa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=617"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3909,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions\/3909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}