{"id":8744,"date":"2017-03-08T13:57:38","date_gmt":"2017-03-08T13:57:38","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=8744"},"modified":"2017-03-08T13:57:38","modified_gmt":"2017-03-08T13:57:38","slug":"eklery-kawowe-pawla-maleckiego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=8744","title":{"rendered":"Eklery kawowe Paw\u0142a Ma\u0142eckiego"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pi\u0119kne, wysublimowane, a przy tym szalenie smaczne eklerki. Intensywnie kawowe, nie przes\u0142odzone. Genialne. Niestety troch\u0119 z nimi pracy, najlepiej roz\u0142o\u017cy\u0107 przygotowania na dwa dni, by nie czeka\u0107 niecierpliwie a\u017c krem ostygnie. Gwarantuj\u0119 jednak, \u017ce wysi\u0142ek ten si\u0119 op\u0142aci. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Cukiernia Lidla, przepisy Paw\u0142a Ma\u0142eckiego. Mam wra\u017cenie, \u017ce w ksi\u0105\u017cce podane s\u0105 b\u0142\u0119dne proporcje sk\u0142adnik\u00f3w, bo nie uda\u0142o mi si\u0119 z nich przygotowa\u0107 ciasta, a pr\u00f3bowa\u0142am dwa razy. W ko\u0144cu dokona\u0142am kilku zmian i stworzy\u0142am przepis doskona\u0142y ;). Z przepisu wychodzi osiem eklerk\u00f3w.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Sk\u0142adniki na ciasto:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">100 ml mleka<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">130 ml wody<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">80 g mas\u0142a<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 &#8211; 3 jajka<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">150 g m\u0105ki pszennej<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">30 g m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">szczypta soli<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Sk\u0142adniki na krem:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml pe\u0142not\u0142ustego mleka<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017ceczki kawy rozpuszczalnej<\/li>\n<li>3 \u017c\u00f3\u0142tka<\/li>\n<li>20 g m\u0105ki pszennej<\/li>\n<li>10 g m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n<li>90 g cukru<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu z wanilii<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sk\u0142adniki na polew\u0119:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g czekolady mlecznej<\/li>\n<li>70 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka miodu<\/li>\n<li>2 p\u0142askie \u0142y\u017ceczki kawy rozpuszczalnej<\/li>\n<li>20 g mas\u0142a<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0104.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8748\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0104-595x396.jpg\" alt=\"DSC_0104\" width=\"595\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0104-595x396.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0104.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Wykonanie<\/em>:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mleko, wod\u0119, mas\u0142o oraz s\u00f3l zagotowa\u0107 w rondelku. Obie m\u0105ki przesia\u0107 bezpo\u015brednio do rondelka, dobrze wymiesza\u0107 i gotowa\u0107 jeszcze kilkana\u015bcie sekund, a\u017c szkliste ciasto b\u0119dzie odchodzi\u0142o od \u015bcianek rondla. Ostudzi\u0107 do temperatury pokojowej (bardzo wa\u017cne). Sch\u0142odzone ciasto utrze\u0107 mikserem, dodawa\u0107 jajka, ucieraj\u0105c ciasto po ka\u017cdym dodaniu. Ciasto powinno mie\u0107 dosy\u0107 g\u0119st\u0105 konsystencj\u0119. Prze\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 do r\u0119kawa cukierniczego. Na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia wyciska\u0107 paski ciasta o d\u0142ugo\u015bci ok 6 cm i szeroko\u015bci 1 cm. Paski powinny by\u0107 wyciskane potr\u00f3jnie, jeden na drugim, by eklerki by\u0142y wysokie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Piec w temp. 180 cm z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 25 minut. Odstawi\u0107 do ostudzenia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0030.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8745\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0030-595x396.jpg\" alt=\"DSC_0030\" width=\"595\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0030-595x396.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0030.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Czas na przygotowanie kremu. Mleko zagotowa\u0107 z kaw\u0105. \u017b\u00f3\u0142tka utrze\u0107 z cukrem i wanili\u0105 na puszyst\u0105 mas\u0119. Doda\u0107 obie m\u0105ki, zmiksowa\u0107. Do \u017c\u00f3\u0142tek z m\u0105k\u0105 stopniowo dodawa\u0107 zagotowane mleko, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Mas\u0119 wyla\u0107 z powrotem do garnka, zagotowa\u0107, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Masa zg\u0119stnieje, wtedy prze\u0142o\u017cy\u0107 j\u0105 do miski, przykry\u0107 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i zostawi\u0107 do ostygni\u0119cia. Najlepiej wszystko zostawi\u0107 na ca\u0142\u0105 noc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ostatni etap &#8211; przygotowanie polewy. \u015amietank\u0119 zagotowa\u0107 z mas\u0142em, kaw\u0105 i miodem, zdj\u0105\u0107 z ognia. Doda\u0107 czekolad\u0119 w kostkach, miesza\u0107 do jej rozpuszczenia. Odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eklery delikatnie przekroi\u0107 wzd\u0142u\u017c. Wierzchni\u0105 warstw\u0119 zamoczy\u0107 w polewie i u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze posmarowan\u0105 stron\u0105 do g\u00f3ry. Wstawi\u0107 na p\u00f3\u0142 godziny do lod\u00f3wki. Krem prze\u0142o\u017cy\u0107 do r\u0119kawa cukierniczego. Krem wy\u0142o\u017cy\u0107 na dolne cz\u0119\u015bci ekler\u00f3w, przykry\u0107 g\u00f3rnymi cz\u0119\u015bciami. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na godzin\u0119. Podawa\u0107 sch\u0142odzone.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0082.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8746\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0082-595x396.jpg\" alt=\"DSC_0082\" width=\"595\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0082-595x396.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/DSC_0082.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pi\u0119kne, wysublimowane, a przy tym szalenie smaczne eklerki. Intensywnie kawowe, nie przes\u0142odzone. Genialne. Niestety troch\u0119 z nimi pracy, najlepiej roz\u0142o\u017cy\u0107 przygotowania na dwa dni, by nie czeka\u0107 niecierpliwie a\u017c krem ostygnie. Gwarantuj\u0119 jednak, \u017ce wysi\u0142ek ten si\u0119 op\u0142aci. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Cukiernia Lidla, przepisy Paw\u0142a Ma\u0142eckiego. Mam wra\u017cenie, \u017ce w ksi\u0105\u017cce podane s\u0105 b\u0142\u0119dne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[38],"class_list":["post-8744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inneciastka","tag-kawa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8744"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8749,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8744\/revisions\/8749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}