{"id":9676,"date":"2019-08-31T20:35:10","date_gmt":"2019-08-31T20:35:10","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=9676"},"modified":"2019-09-11T22:25:09","modified_gmt":"2019-09-11T22:25:09","slug":"pizza-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=9676","title":{"rendered":"Pizza Napoletana"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wczoraj by\u0142am na randce z Ma\u0142\u017c. we w\u0142oskiej pizzerii. By\u0142o super fajnie, pizza by\u0142a przepyszna, ciastko r\u00f3wnie\u017c, kawa mnie troch\u0119 zawiod\u0142a, ale nie o tym. Ot\u00f3\u017c w owym lokalu  przemkn\u0119\u0142a mi my\u015bl przez g\u0142ow\u0119, dlaczego ja, we w\u0142asnej kuchni, jeszcze dot\u0105d nie upiek\u0142am pizzy z prawdziwego zdarzenia? Przecie\u017c mam ksi\u0105\u017ck\u0119 z w\u0142oskimi przepisami, c\u00f3\u017c wi\u0119c mnie powstrzymuje? Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce przyczyna jest dosy\u0107 prozaiczna: brak m\u0105ki. Po odwiedzeniu wszystkich wi\u0119kszych supermarket\u00f3w w mie\u015bcie musia\u0142am zrezygnowa\u0107 z w\u0142oskiej m\u0105ki typu &#8222;o&#8221; i &#8222;oo&#8221; na rzecz angielskiej m\u0105ki Strong White oraz Very Strong White. Zaopatrzona w substytuty, zakasa\u0142am r\u0119kawy i przygotowa\u0142am na obiad pizz\u0119. Ale, o Matulu, jaka to by\u0142a pizza! Mamma Mia, najlepsza pizza w mie\u015bcie. Cienka, ale wyro\u015bni\u0119ta, z dodatkiem oliwek, z serem mozzarella, z oregano i \u015bwie\u017c\u0105 bazyli\u0105. Cud nad cudy Panie. Totalnie 10 na 10. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki &#8222;Italian Cooking School. Pizza.&#8221;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki ciasto (3 du\u017ce pizze lub 4 \u015brednie):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>15 g dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/li><li>150 ml ciep\u0142ej wody<\/li><li>350 g m\u0105ki pszennej chlebowej typu 750 (strong)<\/li><li>150 g m\u0105ki pszennej chlebowej typu 850 (very strong)<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka soli<\/li><li>2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/li><li>150 ml ciep\u0142ej wody<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na nadzienie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 s\u0142oik pomidorowej passaty<\/li><li>1 tuba przecieru pomidorowego<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka suszonego oregano<\/li><li>szczypta soli<\/li><li>3 &#8211; 4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/li><li> 2 kulki sera mozzarella (400 g) <\/li><li>kilka li\u015bci \u015bwie\u017cej bazylii<\/li><li>oliwki czarne i zielone (opcjonalnie)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145339.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9679\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145339.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145339-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145339-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145339-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<p>Pokruszone dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w 150 ml ciep\u0142ej, ale nie gor\u0105cej wody wymieszanej z 1 \u0142y\u017ck\u0105 cukru. W du\u017cej misce wymiesza\u0107 obie m\u0105ki z sol\u0105. Z mieszanki m\u0105k odsypa\u0107 dwie \u0142y\u017cki i doda\u0107 do dro\u017cd\u017cy. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107, przykry\u0107 i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce na 15 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Wyro\u015bni\u0119ty zaczyn doda\u0107 do m\u0105k, podla\u0107 oliw\u0105 z oliwek i kolejnymi 150 ml ciep\u0142ej wody. Ca\u0142o\u015b\u0107 dok\u0142adnie wymiesza\u0107, a potem wyrobi\u0107 r\u0119koma g\u0142adkie i elastyczne ciasto. Z ciasta uformowa\u0107 kul\u0119, w\u0142o\u017cy\u0107 do nat\u0142uszczonej oliw\u0105 miski, przykry\u0107 szczelnie foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce na 2 godziny.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_141653.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9677\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_141653.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_141653-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_141653-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_141653-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ciasto jeszcze raz kr\u00f3ciutko wyrobi\u0107 i podzieli\u0107 na trzy lub cztery cz\u0119\u015bci (zale\u017cnie od tego, ilu i jakiej wielko\u015bci planujemy u\u017cy\u0107 form do pizzy).  Formy nat\u0142u\u015bci\u0107 oliw\u0105, ka\u017cdy kawa\u0142ek ciasta uformowa\u0107 w kul\u0119 i sp\u0142aszczy\u0107, by powsta\u0142 okr\u0105g\u0142y placek (ja ciasto po prostu wa\u0142kowa\u0142am). Ciasta wy\u0142o\u017cy\u0107 na formy. Rant troch\u0119 podnie\u015b\u0107, <\/p>\n\n\n\n<p>W misce wymiesza\u0107 passat\u0119 z przecierem pomidorowym, sol\u0105 i oregano. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na pizze, rozsmarowywuj\u0105c sos grzbietem \u0142y\u017cki. Zostawi\u0107 nieposmarowany brzeg ka\u017cdego placka o szeroko\u015bci ok 2 cm. Ka\u017cd\u0105 pizz\u0119 skropi\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 oliwy z oliwek. Kulki mozzarelli osuszy\u0107 z zalewy i pokruszy\u0107 mi\u0119dzy palcami. Oliwki, je\u015bli u\u017cywamy, pokroi\u0107 w plasterki. Ser i oliwki wy\u0142o\u017cy\u0107 na pizze.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temperaturze 220 stopni do zrumienienia, czyli ok 15 minut. Po upieczeniu, ozdobi\u0107 listkami bazylii.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145402.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9680\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145402.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145402-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145402-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190831_145402-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wczoraj by\u0142am na randce z Ma\u0142\u017c. we w\u0142oskiej pizzerii. By\u0142o super fajnie, pizza by\u0142a przepyszna, ciastko r\u00f3wnie\u017c, kawa mnie troch\u0119 zawiod\u0142a, ale nie o tym. Ot\u00f3\u017c w owym lokalu przemkn\u0119\u0142a mi my\u015bl przez g\u0142ow\u0119, dlaczego ja, we w\u0142asnej kuchni, jeszcze dot\u0105d nie upiek\u0142am pizzy z prawdziwego zdarzenia? Przecie\u017c mam ksi\u0105\u017ck\u0119 z w\u0142oskimi przepisami, c\u00f3\u017c wi\u0119c [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[],"class_list":["post-9676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fast-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9676"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9703,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9676\/revisions\/9703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}