{"id":9923,"date":"2020-01-30T19:03:02","date_gmt":"2020-01-30T19:03:02","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=9923"},"modified":"2020-01-30T19:07:36","modified_gmt":"2020-01-30T19:07:36","slug":"srodziemnomorski-paj-z-baklazanem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=9923","title":{"rendered":"\u015ar\u00f3dziemnomorski paj z bak\u0142a\u017canem"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Nie jest to mo\u017ce najprostszy przepis na \u015bwiecie, ale nie jest te\u017c przesadnie skomplikowany. A paj wychodzi naprawd\u0119 smaczny. Najlepszy z dodatkiem g\u0119stej kwa\u015bnej \u015bmietany<\/strong> <strong>(u mnie creme fraiche). Warzywny obiad na przywitanie przedwio\u015bnia, kt\u00f3re ju\u017c czu\u0107 w powietrzu. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Sary Lewis &#8222;200 pies and tarts&#8221;.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na ciasto:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>375 g m\u0105ki pszennej<\/li><li>175 g mas\u0142a<\/li><li>50 g potartego sera parmezan<\/li><li>4 \u0142y\u017cki zimnej wody<\/li><li>0,5 \u0142y\u017ceczki soli<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki na nadzienie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 bak\u0142a\u017cany<\/li><li>oliwa z oliwek (u mnie <a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=2507\">oliwa <\/a>czosnkowo &#8211; zio\u0142owa)<\/li><li>2 czerwone cebule<\/li><li>3 z\u0105bki czosnku<\/li><li>1 puszka pomidor\u00f3w krojonych (400 g)<\/li><li>1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/li><li>100 g marynowanej <a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=2736\">papryki<\/a><\/li><li>5 suszonych <a href=\"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=1279\">pomidor\u00f3w<\/a><\/li><li>1 kulka sera mozzarella (125 g)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"720\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_140525-ANIMATION.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-9926\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Bak\u0142a\u017cany pokroi\u0107 w plastry o grubo\u015bci ok. 4 mm, z obu stron skropi\u0107 oliw\u0105 i posoli\u0107. Grillowa\u0107 na patelni (ja u\u017cy\u0142am grilla elektrycznego), do zbr\u0105zowienia z obu stron. Od\u0142o\u017cy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Rozgrza\u0107 3 \u0142y\u017cki oliwy na patelni, doda\u0107 cebul\u0119 pokrojon\u0105 w kostk\u0119. Sma\u017cy\u0107 przez 5 minut,m doda\u0107 drobno posiekany czosnek, sma\u017cy\u0107 kolejne 2 minuty. Nast\u0119pnie doda\u0107 pomidory z puszki. Sma\u017cy\u0107 bez przykrycia przez kwadrans, a\u017c masa odparuje i zg\u0119stnieje. <\/p>\n\n\n\n<p>Papryki i pomidory suszone pokroi\u0107 w paski. <\/p>\n\n\n\n<p>Z podanych sk\u0142adnik\u00f3w nale\u017cy zagnie\u015b\u0107 kruche ciasto. Podzieli\u0107 na dwie po\u0142owy. Nat\u0142u\u015bci\u0107 form\u0119 do paja o \u015brednicy 24 cm. Po\u0142ow\u0119 ciasta rozwa\u0142kowa\u0107, podsypuj\u0105c m\u0105k\u0105, na placek o powierzchni wi\u0119kszej ni\u017c forma. Placek wy\u0142o\u017cy\u0107 na form\u0119, nak\u0142u\u0107 widelcem, przykry\u0107 papierem do pieczenia, obci\u0105\u017cy\u0107. <\/p>\n\n\n\n<p>Podpiec w temp 180 stopni przez 10 minut, nast\u0119pnie \u015bci\u0105gn\u0105\u0107 obci\u0105\u017cenie i piec jeszcze przez kolejne 10 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Na podpieczony sp\u00f3d wy\u0142o\u017cy\u0107 jedn\u0105 trzeci\u0105 masy pomidorowej. Nast\u0119pnie warstw\u0119 grillowanego bak\u0142a\u017cana i drug\u0105 trzeci\u0105 masy pomidorowej. Kolejna warstwa bak\u0142a\u017cana, na wierzch roz\u0142o\u017cy\u0107 marynowan\u0105 papryk\u0119 i suszone pomidory. Rozkruszy\u0107 mozzarell\u0119. Przykry\u0107 pozosta\u0142ym bak\u0142a\u017canem i reszt\u0105 masy pomidorowej.<\/p>\n\n\n\n<p>Drug\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ciasta rozwa\u0142kowa\u0107 na placek  o powierzchni wi\u0119kszej ni\u017c forma. Placek wy\u0142o\u017cy\u0107 na form\u0119, brzegi docisn\u0105\u0107, reszt\u0119 ciasta odkroi\u0107. Wierzch paja posmarowa\u0107 roztrzepanym \u017c\u00f3\u0142tkiem. Z pozosta\u0142o\u015bci ciasta mo\u017cna wyci\u0105\u0107 r\u00f3\u017cne kszta\u0142ty (u mnie li\u015bcie) i ozdobi\u0107 nimi paja. Ozdoby r\u00f3wnie\u017c posmarowa\u0107 \u017c\u00f3\u0142tkiem.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 &#8211; 40 minut, do zrumienienia.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"395\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_125738.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9924\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_125738.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_125738-360x237.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_125738-595x392.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20200130_125738-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nie jest to mo\u017ce najprostszy przepis na \u015bwiecie, ale nie jest te\u017c przesadnie skomplikowany. A paj wychodzi naprawd\u0119 smaczny. Najlepszy z dodatkiem g\u0119stej kwa\u015bnej \u015bmietany (u mnie creme fraiche). Warzywny obiad na przywitanie przedwio\u015bnia, kt\u00f3re ju\u017c czu\u0107 w powietrzu. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Sary Lewis &#8222;200 pies and tarts&#8221;. Sk\u0142adniki na ciasto: 375 g m\u0105ki [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[34],"class_list":["post-9923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tarty-wytrawne","tag-cukinia-i-baklazan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9923"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9928,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9923\/revisions\/9928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}