{"id":9930,"date":"2020-02-13T19:41:56","date_gmt":"2020-02-13T19:41:56","guid":{"rendered":"http:\/\/madawkuchni.com\/?p=9930"},"modified":"2020-02-13T19:42:01","modified_gmt":"2020-02-13T19:42:01","slug":"marokanska-spirala-migdalowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madawkuchni.com\/?p=9930","title":{"rendered":"Maroka\u0144ska spirala migda\u0142owa"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Nie b\u0119d\u0119 k\u0142ama\u0107, nie jest to proste ciasto. Nie jest te\u017c przesadnie skomplikowane, jest za to bardzo frustruj\u0105ce. Trzeba wykaza\u0107 si\u0119 spor\u0105 cierpliwo\u015bci\u0105 i umiej\u0119tno\u015bciami manualnymi, \u017ceby uformowa\u0107 wa\u0142ek z ciasta filo, a potem zawin\u0105\u0107 go w spiral\u0119. Potem jeszcze trzeba po\u0142ata\u0107 p\u0119kni\u0119cia. No nie na moje nerwy. Ale kiedy ju\u017c Wam si\u0119 uda, kiedy ju\u017c obiecacie sobie, \u017ce nigdy wi\u0119cej nie we\u017amiecie ciasta filo do r\u0119ki, kiedy prze\u0142kniecie \u0142zy rozpaczy, \u017ce nadzienie jednak zdo\u0142a\u0142o odnale\u017a\u0107 nieza\u0142atane p\u0119kni\u0119cie i rozla\u0142o si\u0119 na blasze, wtedy ugryziecie pierwszy k\u0119s Waszego wypieku i na Waszej buzi pojawi si\u0119 niekontrolowany u\u015bmiech. Bo ciasto jest przepyszne. S\u0142odkie, t\u0142uste, chrupi\u0105ce, niesamowicie migda\u0142owo &#8211; orzechowe, nie daj\u0105ce si\u0119 od siebie oderwa\u0107. I &#8211; koniec ko\u0144c\u00f3w &#8211; wcale nie\u017ale si\u0119 prezentuje na talerzyku. Smako\u0142yk na specjaln\u0105 okazj\u0119.  Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Sary Lewis \u201e200 pies and tarts\u201d. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g mas\u0142a w pokojowej temperaturze<\/li><li>250 g cukru<\/li><li>3 \u0142y\u017cki p\u0142ynnego miodu<\/li><li>2 jajka<\/li><li>200 g mielonych migda\u0142\u00f3w<\/li><li>2 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/li><li>sk\u00f3rka otarta z 1 cytryny<\/li><li>sk\u00f3rka otarta z 1 pomara\u0144czy<\/li><li>100 g orzech\u00f3w w\u0142oskich (u mnie pekan)<\/li><li>ciasto filo<\/li><li>topione mas\u0142o do smarowania arkuszy ciasta filo<\/li><li>p\u0142atki migda\u0142owe i cukier puder do ozdobienia ciasta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152542.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9934\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152542.jpg 600w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152542-360x240.jpg 360w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152542-595x397.jpg 595w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152542-75x50.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>Wykonanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u0119kkie mas\u0142o utrze\u0107 z cukrem na puszyst\u0105 mas\u0119. Doda\u0107 mi\u00f3d i jajka, dok\u0142adnie wszystko zmiksowa\u0107. Na koniec doda\u0107 mielone migda\u0142y, m\u0105k\u0119, sk\u00f3rk\u0119 z cytrus\u00f3w oraz drobno posiekane orzechy. Ca\u0142o\u015b\u0107 zmiksowa\u0107. Mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do r\u0119kawa cukierniczego (mo\u017cna te\u017c po prostu nak\u0142ada\u0107 j\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, ale r\u0119kawem jest \u0142atwiej).<\/p>\n\n\n\n<p>Delikatnie rozprostowa\u0107 arkusze ciasta. R\u0119kawem cukierniczym wy\u0142o\u017cy\u0107 na nie nadzienie formuj\u0105c d\u0142ugi wa\u0142ek, zawin\u0105\u0107 arkusz filo, z\u0142o\u017cy\u0107 w spiral\u0119. Prze\u0142o\u017cy\u0107 na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia. Czynno\u015b\u0107 powt\u00f3rzy\u0107 a\u017c do sko\u0144czenia si\u0119 nadzienia lub ciasta. <\/p>\n\n\n\n<p>Ksi\u0105\u017cka m\u00f3wi, \u017ceby u\u0142o\u017cy\u0107 arkusze ciasta filo w ci\u0105gu o d\u0142ugo\u015bci ok. 2 metr\u00f3w tak, \u017ceby zachodzi\u0142y na siebie kr\u00f3tszymi d\u0142ugo\u015bciami. Ja jednak nie mam tak d\u0142ugiego blatu, wi\u0119c rolowa\u0142am po jednym arkuszu i \u0142\u0105czy\u0142am je ju\u017c zrolowane, zawijaj\u0105c w dodatkowy pasek ciasta filo. Na ka\u017cdym \u0142\u0105czeniu, w przypadku, gdy chcemy uelastyczni\u0107 filo, smarujemy je roztopionym mas\u0142em.<\/p>\n\n\n\n<p>Na koniec spiral\u0119 posmarowa\u0107 roztopionym mas\u0142em i posypa\u0107 po\u0142amanymi p\u0142atkami migda\u0142owymi. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec w temp 180 stopni do zbr\u0105zowienia, czyli ok 30 &#8211; 40 minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Po wyj\u0119ciu ciasta z piekarnika, odstawi\u0107 je na 10 minut. Po tym czasie, obsypa\u0107 obficie cukrem pudrem. Ciasto mo\u017cna podawa\u0107 ciep\u0142e, ale nie gor\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"600\" src=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152626.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9935\" srcset=\"https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152626.jpg 450w, https:\/\/madawkuchni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/20200213_152626-180x240.jpg 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nie b\u0119d\u0119 k\u0142ama\u0107, nie jest to proste ciasto. Nie jest te\u017c przesadnie skomplikowane, jest za to bardzo frustruj\u0105ce. Trzeba wykaza\u0107 si\u0119 spor\u0105 cierpliwo\u015bci\u0105 i umiej\u0119tno\u015bciami manualnymi, \u017ceby uformowa\u0107 wa\u0142ek z ciasta filo, a potem zawin\u0105\u0107 go w spiral\u0119. Potem jeszcze trzeba po\u0142ata\u0107 p\u0119kni\u0119cia. No nie na moje nerwy. Ale kiedy ju\u017c Wam si\u0119 uda, kiedy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[140,53,97,42,43],"class_list":["post-9930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inneciasta","tag-ciasto-filo","tag-cytryny","tag-marcepan","tag-orzechy","tag-pomarancze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9930"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9938,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9930\/revisions\/9938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madawkuchni.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}