Monthly Archives: Luty 2019

20190119_105148

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Przepis dodaję do zakładki słoikowej, bo z taką myślą przygotowywałam tę sałatkę. Na koniec jednak nałożyłam ją do plastikowego pudełka, nie do słoika. Mimo wszystko, cel został osiągnięty. Pyszna sałatka do pracy, szybka w przygotowaniu i prosta w przechowywaniu. Inspiracja.

Składniki:

  • 150 g makaronu z mąki durum
  • garść roszponki (u mnie mix sałat)
  • 6 – 8 pomidorków koktajlowych
  • pierś z kurczaka
  • 3 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1 łyżeczka papryki w proszku (u mnie słodka, ale może być pół na pół słodka i pikantna)
  • sól i pieprz

20190119_105240

Wykonanie:

Pierś kurczaka pokroić w plastry, doprawić papryką, solą i pieprzem. Obroczyć w łyżcze oliwy. Usmażyć na suchej patelni lub na grillu. Makaron ugotować al dente (lekko twardy).

W misce, w słoiku lub po prostu na talerzu ułożyć odcedzony makaron. Na makaronie wykładamy roszponkę, pomidorki koktajlowe pokrojone w połówki lub ćwiartki (jeśli sałatkę będziemy jedli zaraz po przygotowaniu) .  Na wierzchu ułożyć podsmażonego kurczaka. Całość skropić dwoma łyżkami oliwy czosnkowe, doprawić solą i pieprzem do smaku.

 20190119_105224

20190119_110542

Kokosowa komosanka (quinoa na mleku kokosowym)

Na fali jaglanek i owsianek, stworzyłam komosankę, czyli kaszkę quinoa na mleku kokosowym. Bardzo smaczne śniadanie, quinoa na słodko smakuje bardzo orzechowo, trochę jak pestki sezamu. Inspiracja

Składniki:

  • 90 g komosy ryżowej
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)
  • 300 ml mleka kokosowego (3/4 puszki)
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • owoce (u mnie baban i borówki amerykańskie)

20190119_110647

Wykonanie:

Komosę wysypać na sitko i dokładnie opłukać zimną wodą, odstawić. Zawartość puszki mleka kokosowego przełożyć do blendera i krótko zblendować, by zmieszać śmietankę z wodą kokosową.

Do rondelka wylać mleko kokosowe, dodać quinoa, cynamon, sól i wanilię, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować często mieszając aż quinoa wchłonie mleko. Garnuszek zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Ostygniętą komosę wyłożyć do słoiczka w dwóch ratach, przekładając owocami. Można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

20190119_110709