Początek 2024 roku jest dla mnie cieżki, bardzo pracowity i pełen podróży. Nie zawsze są to wakacyjne podróże niestety. W tzw międzyczasie pojawiły się święta Wielkiej Nocy. W Wielką Sobotę znalazłam chwilę i ochotę na upieczenia mazurka. Bo to dla mnie ukochany wielkanocny wypiek. Kruchy spód ze słodkim wierzchem. Ten tegoroczny jest błyskawiczny do przygotowania, […]
Mało mazurkowaty jest ten mazurek, spokojnie można go upiec z każdej okazji, a nawet zupełnie bez okazji. Kruchy spód i cytrynowa masa z odrobiną płatków migdałowych. Niezbyt słodki, delikatny, aromatyczny. Inspiracja. Składniki na spód: 150 g mąki pszennej 100 g masła 2 żółtka ugotowane na twardo 1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany 50 g drobnego cukru […]
Klasyka mazurkowa z kawowym twistem. Maślany kruchy spód obficie posypany bakaliami zatopionymi w kajmaku o bardzo wyraźnym smaku kawy. Tak powinien smakować mazurek – słodki, ale nie mdły, pełen chrupiących dodatków. Wesołych Świąt! Inspiracja. Składniki na spód: 175 g mąki pszennej 50 g cukru drobnego do wypieków 100 g zimnego masła 1 łyżka gęstej kwaśnej […]
Czy placek z rabarbarem można nazwać mazurkiem? W Madowej kuchni wszystko można. Taki mazurek jest odrobinę mniej kaloryczny niż standardowe wielkanocne wypieki, kapeczkę zdrowszy i bezsprzecznie świąteczny, pieczony ze składników prima sort. Jeden z najlepszych placków, jakie upiekłam. Pachnie obłędnie, wygląda przepięknie, w sam raz na świąteczny stół. Jeśli doczeka niedzieli. U mnie nie miał […]
Złapało mnie jakieś okropne grypsko, które wysysa ze mnie wszystkie siły życiowe. W kościach łupie, głowa pęka, przeciekam z nosa i oczu. Koszmar. Nie mam sił, ani chęci na skomplikowane mazurki w tym roku. Postawiłam na prostotę, minimalna liczba składników, krótki czas przygotowania, krótki czas pieczenia. A ten smak….. Zniewalający. Inspiracja. Składniki na kruchy spód: […]
To propozycja dla tych, którzy nie przepadają za słodkimi mazurkami. Dla tych, którzy nie mają w tym roku ochoty na kajmakowe pyszności. Dla tych, którzy lubią cieniutkie kruche spody z grubą warstwą nadzienia. Dla wielbicieli wiśni, migdałów i białej czekolady. Dla tych, którzy nie chcą spędzić w kuchni więcej niż pół godziny. Dla nas wszystkich! […]
Połączenie gorzkiej czekolady z kwaśnym lemon curdem i słodkim, migdałowym spodem jest fantastyczne. Zdecydowanie nie jest to przesłodzona wersja mazurka. Jeśli użyjecie gotowego lemon curda, to przygotowanie ciasta zajmie Wam kwadrans. Spód jest cieniutki, jeśli wolicie bardziej zdecydowany smak kruchego ciasta, przygotujcie spód z podwojonej ilości składników. Inspiracja. Składniki na spód: 50 g mielonych migdałów […]
W tym roku pierwszy raz poczyniłam mazurek oparty nie na kruchym spodzie, ale na gotowym waflu tortowym. Podeszłam do tego pomysłu z pewną dozą niepewności, ale, pomimo moich obaw, mazurek wyszedł bardzo smaczny i łatwy do pokrojenia. Taki trochę bezowy, makaronikowy, marcepanowy, intensywnie migdałowy. Przepyszny. Inspiracja. Składniki: – 1 wafel tortowy (o boku ok. 30 […]
U mnie w domu nigdy nie było mazurkowej tradycji. Na święta Wielkiej Nocy piekłyśmy z Mamą sernik, babkę, ewentualnie szarlotkę z karmelem. W zeszłym roku – na próbę – przygotowałam mazurek śliwkowy i wpadłam po uszy. Moja miłość do kruchego ciasta przejawiana dotychczas jedynie w tartach, znalazła ujście w wielkanocnej tradycji. Tym razem zapraszam na […]
Mazurek to takie fajne ciasto, które opiera się na niesamowicie prostym przepisie. Spód z kruchego ciasta, warstwa kwaskowatego dżemu, warstwa słodkiego kajmaku lub czekolady i mnóstwo bakalii. W prezentowanym dzisiaj mazurku warstwa kwaśna została stworzona z powideł śliwkowych wzmocnionych śliwkami kalifornijskimi w rumie. Taki mazurek dla dorosłych maniaków słodkości. Inspiracja. Składniki na spód: – […]