Zobaczyłam przepis u Olgi i już nie mogłam o nim zapomnieć. Koniecznie chciałam mieć takie pomidorki. W końcu kupiłam 5 kg mięsistych pomidorów, oliwę z oliwek i przetworzyłam wszystko w…. trzy słoiki. I to wcale nie takie duże. Niestety nie jest to tania przekąska, ale jej smak wynagradza wszystko. Suszone pomidory kładziemy na kanapki do […]
Kupiłam 10 kg rabarbaru w pięknych dwóch wiązkach, przytaszczyłam do domu (co nie było łatwe) z myślą o dżemie „bambarowym” (autorska nazwa małego Jasia). Tym razem do połowy rabarbaru dodałam skórkę cytrynową, a do drugiej połowy pomarańczę. Dżemik wyszedł bardzo dobry, kwaśny, z wyraźnym aromatem dodanych cytrusów, niestety nie tak bardzo ścięty, jak chciałam (kłania […]
Konfitura jest bardzo dobra, ale raczej nie na bułeczkę, tylko jako dodatek do ciast i ciasteczek. Jest lekko gorzkawa, a jednocześnie bardzo słodka i intensywnie cynamonowa. Teraz mamy idealną porę na kupowanie pomarańczy, bo są tanie i smaczne. Ja trafiłam na takie bardzo słodkie, soczyste i zupełnie bezpestkowe. Składniki: – 6 pomarańczy – 2 szklanki […]
Oliwa z czosnkiem i ziołami jest fajną potrawą samą w sobie (grzanka z chleba, maczana w oliwce, mmmm), jak i świetnym dodatkiem do sałatki. Pięknie pachnie, super smakuje i bardzo ładnie wygląda, a do tego jest zdrowa. Składniki: – oliwa z wytłoczyn z oliwek (pomace oil), absolutnie nie można użyć tej z pierwszego tłoczenia (extra […]
Od dwóch lat piekę chleby, ale zawsze drożdżowe. Produkcja zakwasu mnie zawsze napełniała trwogą. To karmienie zakwasu, odlewanie, sprawdzanie czy pracuje… Czarna magia. Aż natrafiłam na Dorotkowy przepis i okazało się, że nie taki diabeł straszny, jak go malują. Początek zakwasowej przygody: Należy wziąć duży słoik (minimum litrowy), wsypać do niego 0,5 szklanki mąki żytniej […]
Zamiast żurawiny, do wzbogacenia smaku serów, można używać borówki. Podobno. Ja jeszcze nie próbowałam, ale jak zobaczyłam czerwoną borówkę na straganie, zaświtała mi myśl o własnej roboty dodatku do oscypka 🙂 W smaku jest trochę gorzka, absolutnie nie nadaje się do wyjadania ze słoika łyżeczką czy jako zamiennik dżemu. Inspiracja. Składniki na cztery słoiczki: […]
Jabłuszka to jedne z moich ulubionych owoców do przetworów. Nie mają może tak wyrazistego smaku czy koloru, jak wiśnie, ale za to zapach ciepłej szarlotki jest najbardziej obłędnym zapachem na świecie (zaraz obok zapachu chleba i świeżo zaparzonej kawy). Ponieważ mam dostęp do darmowych jabłek (skrzynka świeżo zerwanych owoców wymieniana na szarlotkę), muszę je jakoś […]
Moje ulubione wiśnie w odsłonie dla dorosłych. Powinny być w spirytusie, ale wskutek różnych perturbacji, udało mi się kupić tylko wódkę. Tym sposobem nie wiem czy się wszystko uda, czy wiśnie się nie zepsują, gdy sok rozcieńczy wódkę… Dopisek z listopada 2012: wiśnie są super, twarde i bardzo alkoholowe. Składniki: – wiśnie – spirytus (w […]
Z Sandecji przywieźliśmy sporo owoców, w końcu przebiega tamtędy Małopolski Szlak Owocowy. Owoce są soczyste, słodkie i tanie. Na pierwszy ogień poszły śliwki. Były tak smaczne, że szkoda było zrobić z nich powidła, zostały w całości zatopione w octowej słodko – kwaśnej zalewie. Składniki na 4 słoiki: – 2,5 kg śliwek węgierek Zalewa: – 500 […]
Wiśnie to moje ulubione owoce. Idealne do deserów, najlepsze do crumble, no i przetwory z wiśni są najsmaczniejsze. Tym razem nie chciałam dżemu do chałki, ani konfitury do herbaty. Chciałam frużeliny do muffinów, placków, naleśników czy pancakes. Chciałam, zrobiłam, mam. Rewelacyjne wiśnie w żelu. Składniki: – 3 kg wiśni – 2 opakowania budyniu waniliowego niesłodzonego […]