Chlebek z cebulą wzbudził mój sentyment do chleba białego na drożdżach, bez dodatków. Smakującego najlepiej z masłem i szczypiorkiem. Albo masłem i dżemem. Albo masłem, pomidorem i cebulą. Albo z nutellą. Rozmarzyłam się…. Składniki: – 20 g świeżych drożdży – 1 łyżeczka cukru – 400 ml letniej wody – 2 łyżeczki soli – 650 g […]
Małżonek jęczy, że Mu się już białe pieczywo marzy. Ale takie całkiem białe, tylko z pszennej mąki. No to z dedykacją dla Niego biały pszenny chlebek z dodatkiem czerwonej cebuli. Mmmmmm, dobry…. Inspiracja. Składniki: – 2 czerwone cebule – 10 g świeżych drożdży – 3 łyżki letniego mleka – 1 łyżeczka cukru – 1,5 łyżeczki […]
Chleb się robi szybko, łatwo i przyjemnie. Krótko wyrasta, krótko się piecze, jest bardzo smaczny. Ja niestety musiałam wyjść z domu w trakcie procesu twórczego i jak wróciłam, to mój chleb był tak wyrośnięty, że uciekał z koszyka do wyrastania. W związku z powyższym przykleił mi się do koszyka, dlatego przy przerzucaniu go na blachę, […]
Przepis znaleziony u Elizy mnie zachwycił. Nie wiedziałam, że można połączyć drożdże z zakwasem w jednym chlebie. Mam nadzieję, że chlebek będzie drożdżowo puszysty oraz zakwasowo świeży przez kilka dni. Już zatęskniłam za białym pieczywem. Chlebek niestety nie ma chrupkiej skórki, ale jest pyszny, miękki, puszysty i pachnący. Może pajda z masłem i dżemem? Chyba […]
Odkąd mam swój zakwas, przestałam kupować chleb w piekarni. Żytniego nie kupuję, bo mój jest lepszy, a pszennego dlatego, że żal mi jego jednodniowej świeżości. Piekę żytni chlebek na zakwasie dwa razy w tygodniu i chleb jest autentycznie świeży przez trzy, a nawet cztery dni (jeśli ma szczęście tyle być). Za każdym razem piekę chleb […]
Bardzo wilgotny, długo utrzymujący świeżość, kwaskowaty, żytni chlebek bez dodatków. Mnie bardzo smakuje, małżonek woli białe pieczywo. Idealny do kanapek. Inspiracja. Składniki: – 250 g mąki żytniej (typ 720) – 250 g mąki żytniej razowej (typ 2000) – 1 szklanka podkarmionego zakwasu żytniego – 1,25 szklanki przegotowanej wody – 1 łyżeczka soli – 1 […]
To mój pierwszy chleb na zakwasie. Trochę się obawiałam i samego zakwasu, i chleba bez drożdży, ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest przepyszny, wilgotny, z chrupiącą skórką, wypełniony ziarnami po brzegi. Świeżość zachowuje długo, na drugi dzień wieczorem był równie smaczny jak zaraz po upieczeniu. Pięknie się kroi, nie kruszy się, nie pęka. Po […]
Przepis na czosnkowe supełki znalazłam u Kasi i tylko czekałam na okazję, żeby je upiec. Dzisiejsze leniwe sobotnie popołudnie (po pracowitym, sprzątanym poranku) okazało się być idealne do wypróbowania bułeczek. Małżonek aż zacierał ręce, bo bardzo lubi pieczywo czosnkowe. Bułeczki zdecydowanie cudowne na ciepło, po kilku godzinach już nie bardzo. Składniki na bułki: – 400 […]
Dzisiaj mój ukochany małżonek wziął mnie do sklepu, w którym kupiłam mąkę żytnią, żytnią razową i pszenną graham do chlebów. Ale się będzie działo! Rozpoczęłam hodowlę zakwasu żytniego, niestety będzie do użytku dopiero pod koniec tygodnia. Oczywiście nie mogłam się powstrzymać od wypróbowania moich nowo zakupionych produktów, a zupełnym przypadkiem znalazłam u Dorotuś przepis, który […]
Lubię zapach pieczonego chleba. Chyba wszyscy lubią. A najlepiej, jak ten zapach pochodzi z własnego piekarnika. Wtedy wiadomo, że całe pozostałe jedzenie zblednie przy pajdzie ciepłego, domowego chleba z masłem. A jak ten chleb zawiera oscypek i orzechy włoskie, to już nic więcej do niego nie potrzeba. Zauroczył mnie ten przepis. Składniki: – 30 g […]