Lubię zapach pieczonego chleba. Chyba wszyscy lubią. A najlepiej, jak ten zapach pochodzi z własnego piekarnika. Wtedy wiadomo, że całe pozostałe jedzenie zblednie przy pajdzie ciepłego, domowego chleba z masłem. A jak ten chleb zawiera oscypek i orzechy włoskie, to już nic więcej do niego nie potrzeba. Zauroczył mnie ten przepis.
Składniki:
– 30 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 1 szklanka letniej wody
– 500 g mąki pszennej
– 4 oscypki
– 100 g orzechów włoskich
– 1 łyżeczka soli
– 1 szczypta czarnego pieprzu
– 3 łyżki oliwy z oliwek
Wykonanie:
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić. W tym czasie pokroić oscypki w drobną kostkę oraz poszatkować drobno orzechy włoskie. Wymieszać ser i orzechy z mąką, solą i pieprzem. Dodać oliwę i rozczyn drożdżowy. Dobrze wyrobić, odstawić na 60 minut do wyrośnięcia.
Po godzinie, wyrobić jeszcze raz. Formę keksówkę wysmarować margaryną i dokładnie obsypać mąką pszenną. Wyrobione ciasto ułożyć w formie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Wyrośnięty chleb naciąć, by nie popękał i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 – 60 minut. Na spód piekarnika położyć żaroodporne naczynie z wodą i piec chleb w tzw. kąpieli wodnej, co zapewni mu chrupiącą skórkę. Upieczony chleb wyciągnąć z keksówki i wstawić jeszcze na 10 minut do piekarnika, by podpiec do od spodu.
Dodaj komentarz