Lato, lato, lato nadchodzi !!!! Truskawki z rabarbarem na maślanym, kruchym cieście to celebracja lata w najlepszym wydaniu. Pięknie pachnie, nie jest bardzo pracochłonne, super smakuje i jest z truskawkami i rabarbarem. No lepiej się nie da przecież. Rodacy, do kuchni! Inspiracja.

Składniki na kruche ciasto:

• 375 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 220 g masła
• 190 g cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na nadzienie:

• 300 g rabarbaru
• 300 g truskawek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odłożyć.

Składniki na kruche ciasto wyrobić w malakserze do momentu, kiedy ciasto zacznie przypominać kruszonkę. Połowę ciasta wysypać na blachę, palcami wylepić jej spód, nakłuć widelcem. Blachę wstawić do lodówki. Drugą połowę kruszonki, odłożyć również do lodówki.

Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w kawałki o dł. ok 1 cm, truskawki odszypułkować i pokroić na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości owoców. Do dużej miski dodać truskawki, rabarbar, cukier, wanilię i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać, odstawić.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni, wstawić do niego blachę z ciastem. Piec do zezłocenia, czyli ok 15 – 20 minut.

Na gorący podpieczony spód wyłożyć warstwę owocowo – warzywną, wierzch ciasta posypać kruszonką. Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika.

Piec w temp 180 stopni do zezłocenia, czyli przez ok 45 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.