Jako wyrodna żona, wyjeżdżam jutro na wycieczkę do Edynburga, pozostawiając Małż. samego w domu. Samego z psami, kotami i kurami. Na osłodę postanowiłam upiec mu angielski pudding, a właściwie małe puddingowe kanapki, zwane bostockami. Są one bardzo proste i szybkie do przygotowania, wypełniane super składnikami, mega aromatyczne i słodkie. Idealne do osłodzenia naszego krótkiego rozstania Bardzo gorąco polecam. Inspiracja.

Składniki na 8 bostocków:

• 8 grubych plastrów brioszki / chałki (może być czerstwa)
• 50 g cukru
• 50 ml wody
• 1 laska wanilii
• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajko
• 125 g mielonych migdałów
• 300 g rabarbaru
• garść migdałów (mogą być w płatkach)

Składniki:

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać na niej kromki brioszki.

W garnuszku zagotować 50 ml wody z 50 g cukru i ziarenkami z połowy laski wanilii. Wymieszać syrop i posmarować nim brioszkę za pomocą pędzelka. Wykorzystać cały dostępny syrop.

Utrzeć 125 g masła ze 125 g cukru na puszystą masę. Dodać jajko, wciąż ucierając. Na koniec dodać mielone migdały, utrzeć do powstania pasty migdałowej. Nasączone plastry brioszki posmarować pastą migdałową.

Na wierzchu wyłożyć rabarbar pokrojony ukośnie, posmarować ziarenkami drugiej połowy laski wanilii, posypać posiekanymi migdałami lub płatkami migdałów.

Piec w temp 190 stopni przez kwadrans.

Najsmaczniejsza wersja bostocków to te zaraz po upieczeniu, chociaż na zimno, po kilku godzinach też smakują nie najgorzej :). Jeśli ktoś lubi, dla dodatkowej osłody, można gotowe bostocki ozdobić cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.