Bardzo dziwny przepis, zaskakująco prosty i szybki, bardzo smaczny wege obiad. Ciasto składające się z mąki i awokado oraz nadzienie składające się z jajek i mrożonego zielonego groszku. Naprawdę niezwykły pomysł Jamiego Olivera z książki „7 sposobów”.

Składniki na ciasto:

• dwa dojrzałe awokado
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 6 jajek
• 300 g mrożonego groszku
• 90 g potartego sera cheddar
• kilka świeżych liści bazylii

oraz:

• 100 g mieszanki sałat
• 1/4 małej cebuli czerownej
• garść pomidorków koktajlowych
• kilka plastrów zielonego ogórka
• kilka kropel soku z cytryny
• chlust oliwy z oliwek

Wykonanie:

Awokado przekroić na pół, wyciągnąć z niich pestki i obrać ze skórki. Zważyć miąższ z dwóch awokado, powinniśmy mieć 200 g gram. Jeśli mamy mniej, dolać oliwy z oliwek, by osiągnąć masę 200 g. W dużej miesce rozgnieść miąższ z awokado widelcem, w czterech ratach dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Po każdym dodaniu mąki, wymieszać dokładnie masę. Na koniec dodać zimną wodę i wyrobić w miarę gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 15 minut.

Do misy blendera wbić jajka, dodać mrożony groszek i ser żółty. Dodać liście świeżej bazylii, doprawić solą i pieprzem. Zblendować na gładką masę. Odstawić.

Formę o wymiarach 25 cm x 35 cm natłuścić oliwą. Odłożyć. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek o grubości ok 0,5 cm. Placek przełożyć do natłuszczonej formy. Odciąć nadmiar ciasta.

Piec w temp 200 stopni do zrumienienia, czyli przez ok 15 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć groszkowe nadzienie. Blachę włożyć z powrotem do piekarnika i piec przez 10 – 15 minut, aż masa się zetnie.

W tym czasie poszatkować sałatę, pokroić cebulę i ogórek w cienkie plasterki, przekroić pomidorki na połówki. Przełożyć warzywa do dużej miski, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Po wyjęciu kiszu z piekarnika, pozostawić go na 10 minut do delikatnego ostudzenia. Po tym czasie na wierzch wyłożyć sałatkę ze świeżych warzyw.

Podziel sie z przyjaciolmi.