Kolejna propozycja na zdrowie na talerzu. Moja i Jamiego :). Zachwycająca. Obiad jest prosty w przygotowaniu, wbrew pozorom, i gotowy do zjedzenia w pół godziny. Niezapomniana przyjemność, gorąco polecam. Przepis pochodzi z książki „5 ingredients” Jamiego Olivera.

Składniki na obiad dla dwóch osób:

• 0,5 arkusza ciasta francuskiego
• 2 piersi z kurczaka
• 2 kopiaste łyżeczki pesto
• 200 pomidorków koktajlowych
• 200 g świeżej zielonej fasolki

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozpakować. Arkusz przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Połowę ciasta schować z powrotem do lodówki (można zamrozić), natomiast drugą połowę pokroić w poprzek, na 8 części (pasków).

Piersi z kurczaka rozbić, by miały jednakową grubość na całej powierzchni. Położyć na dnie dużego naczynia żaroodpornego (ja piekłam w dwóch naczyniach, każdą pierś w osobnym). Mięso doprawić solą i pieprzem. Wierzch każdej piersi posmarować pesto. Każdy kawałek kurczaka zawinąć w cztery paski ciasta francuskiego tak, by paski nachodziły na siebie, a mięso było całe przykryte. Ciasto zawinąć pod spód piersi.

Pomidorki skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na niewielkie naczynie żaroodporne. Piersi z kurczaka włożyć na górną półkę piekarnika, pomidory na dolną.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut, aż ciasto się zrumieni, a kurczak upiecze.

W tym czasie, w garnuszku zagotować soloną wodę. Ze świeżej fasolki odkroić końcówki. Fasolkę włożyć do gotującej się wody i gotować ok. 7 minut, do miękkości. Odłożyć.

Z upieczonych pomidorów koktajlowych odłożyć kilka, do dekoracji. Pozostałe pomidorki zgnieść widelcem i wymieszać z ugotowaną fasolką. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Warzywa przełożyć na talerz, na wierzch położyć upieczoną kurczakową pierś. Udekorować pozostałymi pomidorkami.

Bon appétit!

Podziel sie z przyjaciolmi.