Te słodkie powinny zawierać się w kategorii ciast, a te wytrawne w kategorii obiadowych, ale ze względu na głęboką miłość, jaką darzę wszystkie tarty, musiałam przyporządkować im osobną kategorię.
Smaczny obiad, do przygotowania w pół godziny. Dynia jest dosyć słodka, więc dodatek sera feta jest absolutnie niezbędny. Tarta jest ciężka i sycąca, dlatego lekka sałatka z sosem vinegrette sprawdzi się doskonale jako dodatek do naszego warzywnego obiadu. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”. Składniki na ciasto: 250 g mąki pszennej […]
Nie jest to może najprostszy przepis na świecie, ale nie jest też przesadnie skomplikowany. A paj wychodzi naprawdę smaczny. Najlepszy z dodatkiem gęstej kwaśnej śmietany (u mnie creme fraiche). Warzywny obiad na przywitanie przedwiośnia, które już czuć w powietrzu. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”. Składniki na ciasto: 375 g mąki […]
Tradycyjny angielski przepis na kruche ciasto do paja, składający się z tłuszczu, mąki i zimnej wody. Takie ciasto charakteryzuje się dwoma cechami. Po pierwsze – bardzo wygodnie się z nim pracuje, jest giętkie, elastyczne i wytrzymałe, można je układać we wszystkich możliwych kształtach. Po drugie – nie ma zbyt wyraźnego smaku, co pozwala podkreślić smak […]
Pyszka, Pychotka, Przepychotkuniunia! Chrupiące, listkujące ciasto francuskie ze słonym, kremowym nadzieniem i świeżymi, pachnącymi pomidorami. Dodatek świeżej bazylii dodaje kropkę nad i. Bardzo gorąco polecam ten przepis, do zrobienia w kilka minut, nasyci Was na długie godziny. Inspiracja. Składniki: 1 arkusz ciasta francuskiego (270 g) 120 g sera feta (pół opakowania) 2 duże mięsiste pomidory […]
Lato w pełni – psy wylegują się w ogrodzie, słońce praży niemiłosiernie, a mnie do filiżanki kawy marzy się ciasto z rabarbarem. Przeszukuję Internet, zakasam rękawy, wyjmuję rabarbar z zamrażalnika, wyciągam ukochaną formę ceramiczną z szafki. Jestem gotowa. I już mikser radośnie uciera masło z cukrem, piekarnik się nagrzewa, waga odmierza, a ja tworzę kuchenną […]
Wreszcie, po dwóch latach poszukiwań, udało mi się zdobyć najpiękniejszą na świecie formę do tarty w przyzwoitej cenie. Jest kamionkowa i ma falowane brzegi. Jest taka cudownie domowa, idealna na wszystkie paje z owocami. Debiutowała przy upieczeniu placka z żurawiną i zdobyła wszystkie nagrody. Placek też. Jest cudownie migdałowy z kwaskowatą gorzko-słodką żurawiną, pachnie olśniewająco […]
W sklepach skończyła się dynia, pojawiła się żurawina :). Świat już jest na ostatniej prostej do świąt Bożego Narodzenia. Poszperałam w internetach i zachwyciłam się zdjęciem tarty z białą czekoladą i żurawinami. Cudo. Bardzo słodkie nadzienie i kwaśne owoce. Mmmmmm. Inspiracja. Składniki na spód: 175 g mąki pszennej 90 g zimnego masła 1 łyżka cukru pudru […]
Co roku niecierpliwie czekam na sezon dyniowy. I sama nie wiem czy chodzi tu o zapach i smak dyni czy jej przepiękny kolor. Nie mogę się oprzeć dyniowemu szaleństwu. Swoją pasją zaraziłam nawet… własne psy, które uwielbiają pieczoną dynię i nie odchodzą od piekarnika, gdy ta się praży. W tym roku nareszcie zmierzyłam się z […]
Bardzo kruchy placek ze słodkimi jabłuszkami, doskonały z dodatkiem lodów lub śmietany. U mnie z clottered cream (tłusta słodka śmietana o bardzo gęstej konsystencji). Składniki: 260 g mąki krupczatki 150 g roztopionego masła 70 g mąki kukurydzianej 90 g mielonych migdałów 75 g brązowego cukru 2 duże żółtka (u mnie kacze z super ekologicznego chowu) […]
Kilka miesięcy temu, dzięki aukcjom internetowym, udało mi się skompletować trylogię Marthy Stewart („Cookies”, „Cupcakes”, „Pies & tarts”) i od tego czasu szukam okazji, by tylko coś z jej przepisu upiec. Dodatkowo bardzo bawi mnie przeliczanie uncji, „cupów” i „sticków” na gramy. Tym razem padło na ciasteczka z orzechami i serkiem kremowym, ale jako leniwiec pospolity, […]