Smaczny obiad, do przygotowania w pół godziny. Dynia jest dosyć słodka, więc dodatek sera feta jest absolutnie niezbędny. Tarta jest ciężka i sycąca, dlatego lekka sałatka z sosem vinegrette sprawdzi się doskonale jako dodatek do naszego warzywnego obiadu. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 125 g margaryny lub masła
• 2 – 3 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 1 duża czerwona cebula
• 1 mała lub połowa dużej dyni piżmowej (ok 450 g)
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki mielonej papryki
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 120 g sera feta
• sól, pieprz
• garść posiekanych ziaren dyni

Wykonanie:

Na dużej patelni podgrzać dwie łyżki oleju, dodać poszatkowaną cebulę i dynię obraną i pokrojoną w kostkę. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Gdy warzywa zmiękną, dodać poszatkowany drobno czosnek oraz pomidory z puszki. Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem przez 15 minut, co kilka minut zamieszać, by warzywa się nie przypaliły.

Mąkę z solą i masłem wyrobić na kruszonkę, na koniec dodawać stopniowo wodę, by wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok 2 mm. Formę do tarty natłuścić i wyłożyć na nią kruchy spód. Dokładnie wyłożyć ciasto przy brzegach, docisnąć palcami. Nadmiar ciasta obciąć przejeżdżając wałkiem po rantach formy. Nakłuć spód widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, obciążyć ceramicznymi kulkami (lub ryżem, grochem, czymkolwiek). Pozostałości ciasta, pokroić w paski, przydadzą się na udekorowanie tarty.

Piec w temp. 180 stopni przez 10 – 15 minut, zdjąć obciążenie i piec przez kolejne 10 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć duszone warzywa. Całość posypać pokruszoną w palcach fetą. Wierzch tarty ozdobić paskami kruchego ciasta, posmarować żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Całość posypać siekanymi ziarnami dyni.

Piec do zrumienienia, czyli ok 25 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.