Rany, jakie są dobre! W środku mięciutkie, wypełnione pomarańczową konfiturą, a na zewnątrz chrupkie. Słodkie, bardzo mocno pomarańczowe. Absolutnie genialne.
Składniki:
– 1,5 szklanki mąki żytniej (typ 720)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 0,75 szklanki cukru
– 2,5 szklanki płatków kokosu
– 1 szklanka mleka
– 0,5 szklanki oleju rzepakowego
– 1 jajko
– skórka i sok z jednej pomarańczy
– konfitura pomarańczowa
Wykonanie:
W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek.
Formę do muffinek wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami. Do papilotek wyłożyć po łyżeczce ciasta, rozprowadzić, by przykryć dno. Na to wyłożyć pełną łyżeczkę konfitury i przykryć dokładnie ciastem. Ciasto nie rozlewa się na boki podczas rośnięcia, więc można wypełnić papilotki na całej głębokości (mnie się udało nawet zrobić menisk wypukły).
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut.
Dodaj komentarz