Te babeczki są absolutnie obłędne, cudowne, pachnące, jednocześnie słodkie i kawowo gorzkawe z dodatkiem bitej śmietany, ze szczyptą kakao. Taki kęs idealnej słodyczy, gdy chcemy uraczyć kogoś (lub siebie) czymś wyjątkowym. Słodka babeczka do filiżanki kawy na nieziemskie poranki. Inspiracja.
Składniki na 7 – 8 cupcakes:
– 150 g masła
– 120 g brązowego cukru
– 2 jajka
– 150 g mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 2 łyżki mleka
– 1 łyżka kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka wrzącej wody
Składniki na krem:
– 300 ml śmietany kremówki
– 1 łyżka cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
oraz:
– gorzkie kakao do ozdobienia babeczek
Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać jajka z ekstraktem z wanilii. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Wmieszać mleko. Kawę rozpuścić w łyżce wrzącej wody. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kawę.
Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć masy waniliowej, przykrywając masą kawową.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 25 minut (do suchego patyczka).
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii. Śmietanę nałożyć na ostudzone babeczki za pomocą szprycy cukierniczej. Każdą babeczkę ozdobić szczyptą kakao. Podawać schłodzone.
Takie babeczki to bym mogła jeść i jeść… Pyszności 🙂