Proste w wykonaniu i niesamowicie smaczne kruche babeczki z owocami. Z podanych składników można przygotować jedną tartę standardowego rozmiaru lub dwanaście babeczek. To jest deser, który jest dla mnie ucieleśnieniem ideału słodyczy. Uwielbiam kruche ciasto, kocham rabarbar i jabłka, a połączenie obu w małych, uroczych babeczkach na trzy kęsy, powoduje u mnie zdecydowany wzrost endorfin.
Składniki na ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 125 g masła
– 90 g cukru
– 1 jajko
Składniki na nadzienie:
– 1 duża gałązka rabarbaru
– 2 małe jabłka
– 2 łyżki brązowego cukru
– 0,5 łyżeczki cynamonu
Wykonanie:
Wyrobić ciasto z podanych składników, uformować kulę, włożyć do lodówki. Formę do muffinek natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia (każdą dziurę osobno oczywiście). Ciasto podzielić na 12 części, każdą część rozwałkować na kształt koła i wyłożyć ciastem dziury na muffinki. Wystające części ciasta dociąć i zostawić (będą potrzebne).
Rabarbar pokroić w plastry o szerokości ok. 0,7 cm, zasypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Odstawić na 20 minut. Jabłka pokroić w kosteczkę i dodać do rabarbaru. Całość zagotować i gotować 5 – 10 minut (tak, aby nie rozgotować).
Blachę do muffinek wypełnioną kruchym ciastem należy podpiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok. 7 minut. Jest szansa, że boki babeczek w cieple nam się odrobinę stopią – jeśli nam to przeszkadza to można babeczki wyłożyć papierem do pieczenia, obciążyć i piec z obciążeniem ok 10 minut, a potem bez obciążenia jeszcze trzy.
Rabarbar z jabłkami wyłożyć na kruche ciasto. Z końcówek ciasta, które pozostały z okrajania babeczek, należy wyciąć paski, którymi ozdabiamy babeczki.
Piec do zezłocenia w temperaturze 180 stopni (ok. 15 – 25 minut).
Też lubię to połączeni smaków