Chelsea buns to zawijane bułeczki drożdżowe z bakaliami i piernikową nutą. Tak trochę świątecznie mi się kojarzą. Ja nie przepadam za skórką pomarańczową ani przyprawą piernikową, ale znam osoby, które lubią. Szczególnie jedną. Wiesz o kim mówię Karo? 🙂 Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 225 ml mleka
– 1 jajko
– 50 g miękkiego masła
– 50 g cukru
– 500 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka soli
– 14 g świeżych drożdży
Składniki na nadzienie:
– 25 g roztopionego masła
– 2 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżeczka przyprawy do piernika
– 125 g rodzynek
– 25 kandyzowanej skórki pomarańczowej
Składniki na glazurę:
– 40 g cukru
– 4 łyżki wody
Wykonanie:
Wszystkie składniki według podanej kolejności umieścić w automacie do pieczenia chleba, nastawić program do wyrabiania ciasta i zapomnieć o wszystkim na 1,5 godziny.
Lub: podgrzać mleko, odlać z niego pół szklanki, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Do szklanki skruszyć drożdże, całość wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Do miski wsypać resztę mąki, dodać sól, jajko, roztopione masło, rozczyn drożdżowy, mleko. Całość wymieszać, wyciągnąć na stolnicę i wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 60 – 90 minut.
Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz krótko wyrobić i rozwałkować na kwadrat o boku ok. 30 cm. Masło roztopić i wysmarować nim ciasto za pomocą pędzelka. Cukier wymieszać z przyprawą piernikową i posypać natłuszczone ciasto. W miarę możliwości równomiernie rozłożyć na cieście skórkę pomarańczową i rodzynki. Całość zwinąć w rulon i pokroić w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i poukładać na niej bułeczki, przykryć i pozostawić do napuszenia na 40 minut.
Piec ok 20 – 25 minut w temperaturze 180 stopni.
W małym garnuszki zagotować wodę z cukrem, gotować ok 2 minut. Glazurą posmarować ciepłe bułeczki.
Fajnie wyglądają i pewnie są bardzo smaczne.
Pozdrawiam.
http://wkuchniumoniki.blogspot.co.uk/
tak, wiem kto to….
jak ładnie wyglądają,tak dobrze smakują,odmrożone w mikrofalówce po tygodniu smakują tak samo,wygodne drugie śniadanie,a ponieważ są malutkie jako przekąska do kawy zawsze pod ręką,polecam.