Pizza dla Bohaterskiego Małżonka musi być pikantna. Ten człowiek je rzeczy, które są tak ostre w smaku, że ja nie mogę ich nawet powąchać, bo natychmiast kicham, a oczy wypełniają mi łzy. Pizza z papryczkami japaleno to jego ulubiona wersja ukochanego obiadu.
Składniki na ciasto:
– 12 g świeżych drożdży
– 0,75 szklanki ciepłej wody
– 1,5 – 2 szklanki mąki pszennej
– 0,5 łyżki oliwy z oliwek
– 0,75 łyżeczki soli
– 0,5 łyżeczki suszonego oregano
– 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
– 0,5 łyżeczki suszonego majeranku
Składniki na pizzę:
– zielone oliwki
– czarne oliwki
– ser z niebieską pleśnią
– 200 g żółtego sera
– 0,5 puszki kukurydzy
– ser wędzony (a’la oscypek)
– 3 świeże papryki chili
– ser śródziemnomorski lub kulka mozzarelli
– 0,5 czerwonej cebuli
Składniki na sos:
– 250 g przecieru pomidorowego
– 0,5 łyżeczki cukru
– sól i pieprz
– 0,5 łyżeczki suszonego oregano
– 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
– 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
– 0,5 łyżeczki mielonej ostrej papryki
Wykonanie:
Rozpuścić drożdże wodzie i odstawić na 10 minut. Wymieszać mąkę z solą i ziołami. Dodać oliwę i wodę, dodać zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na ok. 60 minut).
Rozpuścić drożdże wodzie i odstawić na 10 minut. Wymieszać mąkę z solą i ziołami. Dodać oliwę i wodę, dodać zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na ok. 60 minut).
Przygotować sos poprzez dokładne wymieszanie w/w składników. Oliwki oraz papryczki pokroić w plastry (z krążków papryki usunąć pestki). Ser pleśniowy i śródziemnomorski pokroić w drobną kostkę, ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kukurydzę opłukać pod bieżącą wodą, zostawić do wyschnięcia, cebulę pokroić w piórka.
Gdy ciasto wyrośnie, krótko wyrobić jeszcze raz i rozłożyć palcami na dużej blasze. Blachę wcześniej należy wysmarować oliwą (za pomocą pędzelka), ręce również należy natłuścić oliwą – ułatwi to równomierne rozłożenie ciasta.
Ciasto wysmarować sosem, poukładać na nim warzywa oraz posypać serami.
Zapiekać w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Dodaj komentarz