Po upieczeniu cytrynowego sernika, nie mogłam odpędzić się od ochoty na lemon curd. Intensywnie cytrynowy budyń? Mus? Sos? Nie wiem jak opisać lemon curd, ale wiem, że jest obłędnie smaczny. W połączeniu z muffinkami, genialny w swej prostocie. Deser szybki, i łatwy. Muffinki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Składniki na muffinki:
– 0,5 słoika lemon curdu (przepis)
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 0,5 szklanki cukru (wymieszałam cukier biały i brązowy)
– 2 jajka
– 0,5 szklanka śmietany 18 %
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 0,5 szklanki cukru (wymieszałam cukier biały i brązowy)
– 2 jajka
– 0,5 szklanka śmietany 18 %
– 0,5 szklanki mleka
– 0,5 szklanki oleju
– 0,5 szklanki oleju
– 1 małe jabłko
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugim naczyniu wymieszać jajka, mleko, olej, wanilię i potarte na tarce jabłko. Połączyć zawartość obu naczyń.
Formę do muffinek wysmarować masłem. Nakładać jedną łyżkę ciasta, na to dwie łyżeczki lemon curd i znów łyżkę ciasta.
Piec w temperaturze 180 stopni ok 25 minut.
Podziel sie z przyjaciolmi.
mam w lodówce lemon curd!
pozdrawiam ciepło,
Szana,
http://www.gastronomygo.blogspot.com
no coz, nie wiem czy to ja cos zepsulam czy w przepisie jest nie do konca wszystko dobrze wytlumaczone. surowe ciasto okazalo sie duzo ciezsze niz lemon curd i po nalozeniu wypchnelo go na boki i do gory. po wstawieniu do piekarnika bylo jeszcze gorzej tzn krem zaczal jeszcze bardziej wyplywac gora i na dodatek po 5 minutach zlapal brazowy kolor a ciasto nadal bylo surowe. mufinki wygladaja jak potwory – czarne brzegi, srodek gory jasny, wewnatrz nie ma kremu tylko bardzo mokre ciasto.
choc wiele pieke i gotuje dawno nie zrobilam czegos rownie dziwnego i porazkowe. szkoda bo mialam wielka ochote na cytrynowe muffinki
Przepis na muffinki jest mocno standardowy. Po połączeniu suchych i mokrych składników z potartym jabłkiem powstaje bardzo gęste ciasto (jak to na muffinki). Lemon curd ma konsystencję marmolady, wystudzony prawie da się kroić. Do papilotki należy nałożyć 1 łyżkę surowego ciasta, na to w miarę na środek 2 łyżeczki lemon curdu i na górę znów łyżka surowego ciasta, którą należy nakładać w ten sposób, żeby przykryć lemon curd. Jak w każdych muffinkach z nadzieniem. Każde nadzienie ma wyższą temperaturę niż muffinkowe ciasto i jeśli wypłynie na zewnątrz zdąży sie spalić, zanim muffinki dojdą do siebie. Jeśli uda się przykryć nadzienie ciastem, to po upieczeniu muffinki będą w środku bardzo wilgotne i cytrynowe, ale nie będzie widać kremu jako takiego. Proponuję spróbować jeszcze raz, bo ten przepis jest tego wart. Pozdrawiam serdecznie.
Dzięki za przepis 🙂 Wyszło pysznie …Zapraszam do siebie..co prawda dopiero się rozkręcam,aleliczę na wsparcie:) Pozdrawiam.
http://beatriczenkiczen.blogspot.com/