Gdy natknęłam się na przepis na tę sałatkę, wiedziałam, że muszę go wypróbować i przeczuwałam, że danie będzie mi smakowało. Nie zawiodłam się. Sałatka stała się jednym z moich ulubionych obiadów. Proporcje podaję dla trzyosobowej rodziny, każda porcja jest dosyć obfita i genialnie przepyszna. Warzywa i kurczaka / tofu można przygotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni.
Składniki:
– gotowy mix sałat
– 1 cukinia
– 4 średnie ziemniaki
– 1 pomidor
– 1 pierś z kurczaka / pół kostki tofu
– zioła i przyprawy
oraz:
– 1 duży jogurt grecki
– 2 ząbki czosnku
Wykonanie:
Pierś z kurczaka / tofu pokroić w kostkę i zamarynować w oliwie wymieszanej z bazylią, oregano, czosnkiem granulowanym i papryką słodką (mięso wcześniej opłukać). Potem usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Cukinię pokroić w plastry, każdy plaster z obydwóch stron posolić, a jedna ze stron dodatkowo posypać słodką papryką. Cukinię usmażyć na suchej patelni grillowej lub w piekarniku. Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w plastry i usmażyć na głębokim oleju lub skropić oliwą i upiec w piekarniku.
Na talerze wyłożyć gotową mieszankę sałat. Na sałacie poukładać pokrojonego w półksiężyce pomidora. Następnie na talerzu ułożyć grillowaną cukinię, ziemniaki, na końcu kurczaka / tofu.
Jogurt grecki wymieszać z rozgniecionym ząbkiem czosnku, suszoną bazylią i szczyptą soli. Polać sosem jogurtowym sałatkę i od razu podawać.
Dodaj komentarz
Bardzo lubię takie sałatkowe obiady:-)